胡萝卷心小肉丝

“牛肉、胡萝卜、卷心菜一直都是绝配，也是罗宋汤里的材料。今天做一道快炒牛肉丝，一点四川豆瓣酱，一点糖，咸鲜微辣，营养均衡，超级下饭哦！”
所属分类： 热菜   冬季食谱  

胡萝卷心小肉丝的用料

主料

牛里脊肉 200g

辅料

胡萝卜 200g 胡萝卜 200g

配料

姜 1小块 姜 1小块
豆瓣酱 1小勺 豆瓣酱 1小勺
淀粉 适量 淀粉 适量
菜籽油 适量 菜籽油 适量
白糖 少许 白糖 少许

胡萝卷心小肉丝的做法

#胡萝卷心小肉丝的做法图解2

步骤1

牛里脊肉用清水浸泡10分钟后洗净切丝，加入姜末、酱油、料酒、鸡蛋清和匀，然后再加入淀粉和匀；
#胡萝卷心小肉丝的做法图解3

步骤2

胡萝卜洗净切细丝；
#胡萝卷心小肉丝的做法图解4

步骤3

同样，卷心菜洗净切细丝；
#胡萝卷心小肉丝的做法图解5

步骤4

锅烧热后加入适量菜籽油（可稍微多一点），待锅内微微冒烟后转最小火，下豆瓣酱煸炒至出红油和香气；
#胡萝卷心小肉丝的做法图解6

步骤5

转大火下牛肉丝滑炒，翻匀稍一变色即捞出控油；
#胡萝卷心小肉丝的做法图解7

步骤6

先下胡萝卜丝煸炒，至微微变软时倒入卷心菜一起再翻炒两下；
#胡萝卷心小肉丝的做法图解8

步骤7

最后下入已滑炒过的牛肉丝，少许盐、糖和鸡精，翻炒均匀即可出锅。

胡萝卷心小肉丝的烹饪技巧


1、炒牛肉丝很容易炒老，用稍多油先将牛肉丝滑炒一下可以保持其鲜嫩的口感；2、胡萝卜丝和卷心菜的成熟度不同，所以先下胡萝卜煸炒。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

胡萝卷心小肉丝的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 8   胡萝卷心小肉丝的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜