辫子小面包

“自从学会做面包以后，家里基本不买面包吃了。做烘焙上瘾，看见什么新鲜的都想是一把，做多了吃不完，做少了还不够费事，费电的呢，，，纠结中。。。”
所属分类： 烘焙   儿童   下午茶  

辫子小面包的用料

主料

高筋面粉 140克

辅料

水 75克 水 75克
黄油 15克 黄油 15克
干酵母 1小勺 干酵母 1小勺
全蛋液 适量 全蛋液 适量
砂糖 适量

辫子小面包的做法

#辫子小面包的做法图解2

步骤1

把所有材料放进面包机缸里。
#辫子小面包的做法图解3

步骤2

启动程序8键揉20分钟，完成后加入黄油再揉20分钟。
#辫子小面包的做法图解4

步骤3

盆底抹油，放入面团，盖保鲜膜，放温暖处进行基础发酵。
#辫子小面包的做法图解5

步骤4

(发酵到2.5倍大)，排气，滚圆。
#辫子小面包的做法图解6

步骤5

分割成4份，滚圆，进行15分钟中间发酵。
#辫子小面包的做法图解7

步骤6

取一分分成两小分。搓成两根中间粗、两头细的长条。
#辫子小面包的做法图解8

步骤7

将两根面条先相互勾住。
#辫子小面包的做法图解9

步骤8

编辫子，末端捏紧，即成辫子面包。
#辫子小面包的做法图解10

步骤9

将整好形的面包排入烤盘。
#辫子小面包的做法图解11

步骤10

进行最后发酵。
#辫子小面包的做法图解12

步骤11

最后发酵结束后，面包表面刷蛋水。
#辫子小面包的做法图解13

步骤12

洒上芝麻和砂糖。入预热180度的烤箱中层，上下火，15分钟。

辫子小面包的烹饪技巧


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