西红柿海蟹汤

“这是今年夏天伏季休鱼时做的一道菜。当时，市场上只有这种小海蟹卖，这种蟹是纯海生而非养殖的。因为这种蟹，价格不是很贵，不值得渔民去养殖。通常都是赶海的渔民随手捕捉到的。我将它用西红柿来炖，这也是我们当地酒店通常的一种做法，只不过，人家炖的是大蟹，我炖的是小蟹。但是，味道绝对是一样的鲜美。”
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西红柿海蟹汤的用料

主料

西红柿 1个 西红柿 1个

辅料

葱 适量 葱 适量
香菜 适量

配料

盐 适量 盐 适量
番茄酱 适量 番茄酱 适量

西红柿海蟹汤的做法

#西红柿海蟹汤的做法图解2

步骤1

准备食材。
#西红柿海蟹汤的做法图解3

步骤2

将蟹对切。
#西红柿海蟹汤的做法图解4

步骤3

西红柿去皮后切成小块。
#西红柿海蟹汤的做法图解5

步骤4

香菜姜葱切好备用。
#西红柿海蟹汤的做法图解6

步骤5

锅中放少许油，放入姜葱炒香。
#西红柿海蟹汤的做法图解7

步骤6

加入西红柿。
#西红柿海蟹汤的做法图解8

步骤7

炒至西红柿变成厚糊。
#西红柿海蟹汤的做法图解9

步骤8

加入适量水。
#西红柿海蟹汤的做法图解10

步骤9

加入海蟹。
#西红柿海蟹汤的做法图解11

步骤10

煮沸后再煮一会，加入适量番茄酱。
#西红柿海蟹汤的做法图解12

步骤11

再次煮沸，尝一下味道后酌量加盐。
#西红柿海蟹汤的做法图解13

步骤12

加入少许高汤精或鸡精关火。
#西红柿海蟹汤的做法图解14

步骤13

加入适量黑胡椒粉。
#西红柿海蟹汤的做法图解15

步骤14

加入适量香菜调味。

西红柿海蟹汤的烹饪技巧


这个菜，尽量用煮熟的蟹，或将生蟹切开后炒至变红再加汤。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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