虾茸通心粉佐酸甜小萝卜和芦笋


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虾茸通心粉佐酸甜小萝卜和芦笋的用料

主料

通心粉 200克 通心粉 200克
小红萝卜 3个 小红萝卜 3个
芦笋 100克

辅料

咖喱酱 100克 咖喱酱 100克
黄酒 5克 黄酒 5克
干红辣椒 1个 干红辣椒 1个
淀粉糊 2勺 淀粉糊 2勺

虾茸通心粉佐酸甜小萝卜和芦笋的做法

#虾茸通心粉佐酸甜小萝卜和芦笋的做法图解2

步骤1

基围虾去壳、去筋，加入黄酒、蒜瓣剁成虾泥，摔打出筋性
#虾茸通心粉佐酸甜小萝卜和芦笋的做法图解3

步骤2

沸水加入5克盐，放入通心粉煮8分钟，捞出晾干
#虾茸通心粉佐酸甜小萝卜和芦笋的做法图解4

步骤3

将虾泥嵌入通心粉，倒入沸水再煮1分钟
#虾茸通心粉佐酸甜小萝卜和芦笋的做法图解5

步骤4

另起油锅，放入咖喱酱拌炒出香味，放入椰浆、干红辣椒，小火煮2分钟
#虾茸通心粉佐酸甜小萝卜和芦笋的做法图解6

步骤5

入盐，拌匀后，加入通心粉煮1分钟，用淀粉糊收汁出锅。芦笋焯水，垫在通心粉下面即可。
#虾茸通心粉佐酸甜小萝卜和芦笋的做法图解7

步骤6

萝卜切片，用柠檬醋腌制

虾茸通心粉佐酸甜小萝卜和芦笋的烹饪技巧


通心粉煮的时间尤为关键，时间嵌则生，火候过则烂。 -使用的厨具：平底锅、煮锅、炒锅

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