抱子甘蓝配迷迭香烤鸭腿

“抱子甘蓝是西餐常见的配菜，最好吃也最常见的烹饪方法是煮食，盐水煮后裹汁，搭配各类煎烤焖煮的肉类，是一道再地道不过又美味可口的西餐。这道抱子甘蓝迷迭香烤鸭腿搭配罗勒叶意大利玉棋简约而丰盛，如果你今年因为疫情不能回家过年，这不失为一道一个人的年夜饭。”
所属分类： 热菜   西餐   午餐   晚餐  

抱子甘蓝配迷迭香烤鸭腿的用料

主料

鸭腿 2个 鸭腿 2个
意大利玉棋 400g

辅料

迷迭香 20g 迷迭香 20g

调料

淡奶油 200g 淡奶油 200g
黑胡椒 适量 黑胡椒 适量
肉豆蔻 适量 肉豆蔻 适量
面粉 适量

抱子甘蓝配迷迭香烤鸭腿的做法

#抱子甘蓝配迷迭香烤鸭腿的做法图解2

步骤1

鸭退洗干净，沥干水分，用盐，黑胡椒，迷迭香腌制20分钟。
#抱子甘蓝配迷迭香烤鸭腿的做法图解3

步骤2

放入烤盘，200度预热，烤制半个小时。
#抱子甘蓝配迷迭香烤鸭腿的做法图解4

步骤3

半个小时后拿出，翻面，放上新鲜的迷迭香，继续烤半个小时。
#抱子甘蓝配迷迭香烤鸭腿的做法图解5

步骤4

一共大概一个小时后，鸭腿烤好。在烤鸭腿的同时处理抱子甘蓝和玉棋。
#抱子甘蓝配迷迭香烤鸭腿的做法图解6

步骤5

抱子甘蓝去掉外面老叶，清洗干净。
#抱子甘蓝配迷迭香烤鸭腿的做法图解7

步骤6

盐水煮熟。
#抱子甘蓝配迷迭香烤鸭腿的做法图解8

步骤7

锅中放黄油，化开后放入面粉，炒到金黄。
#抱子甘蓝配迷迭香烤鸭腿的做法图解9

步骤8

加入蔬菜高汤，小火一直不停的搅，直到面疙瘩全部搅开，然后加盐，黑胡椒，肉豆蔻粉调味。
#抱子甘蓝配迷迭香烤鸭腿的做法图解10

步骤9

加入煮好的抱子甘蓝，搅拌均匀。
#抱子甘蓝配迷迭香烤鸭腿的做法图解11

步骤10

准备新鲜罗勒叶。
#抱子甘蓝配迷迭香烤鸭腿的做法图解12

步骤11

罗勒叶切碎。
#抱子甘蓝配迷迭香烤鸭腿的做法图解13

步骤12

意大利玉棋其实就是面粉和土豆粉混合的面疙瘩，可以用煮土豆代替。
#抱子甘蓝配迷迭香烤鸭腿的做法图解14

步骤13

玉棋用淡盐水煮八成熟。
#抱子甘蓝配迷迭香烤鸭腿的做法图解15

步骤14

锅中放黄油。
#抱子甘蓝配迷迭香烤鸭腿的做法图解16

步骤15

加入淡奶油，罗勒碎，盐调味，并放入玉棋继续煮熟。
#抱子甘蓝配迷迭香烤鸭腿的做法图解17

步骤16

等汁水粘稠后盛出。
#抱子甘蓝配迷迭香烤鸭腿的做法图解18

步骤17

美味可口的套餐就完成了。
#抱子甘蓝配迷迭香烤鸭腿的做法图解19

步骤18

一个人的年夜饭做起来吧。

抱子甘蓝配迷迭香烤鸭腿的烹饪技巧


使用的厨具：烤炉、不粘锅、煮锅

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