烤猪肋排

“如有手头有一块上好的肉，烤来吃总是没有错的。简单的两个步骤就可以让排骨上焦香的嫩肉在嘴里飙出肉汁！请再随我一起做一个简单没压力的 Barbecue sauce 作为烤肉外皮焦香好味的保证，每一口皆会是满足。”
所属分类： 热菜   常见菜式   荤菜   外国美食   西餐  

烤猪肋排的用料

主料

猪肋排 一整片

辅料

干辣椒碎 适量 干辣椒碎 适量
海盐 适量 海盐 适量
蒜粉 适量 蒜粉 适量
番茄汁 适量 番茄汁 适量

烤猪肋排的做法

#烤猪肋排的做法图解2

步骤1

腌渍。将猪排用黑胡椒、辣椒碎、香叶碎、蒜粉和大量海盐均匀涂抹，保鲜膜密封冷藏腌渍整晚，12-18h。
#烤猪肋排的做法图解3

步骤2

将猪排用锡纸裹覆，烤箱中上层150C烘烤2-2.5h。低温烘烤是猪排多汁的保证。
#烤猪肋排的做法图解4

步骤3

将锡纸去掉并将肉汁流入小锅，混合tomato sauce, 杏子酱和柠檬汁均匀混合，大火烧开，收汁待粘稠，均匀涂抹在猪排表面，烤箱调至Broil档，温度设为最高，将肉多的一面向上放入烤箱高温炙烤10min，翻面再来7min（双面焦香即可）。
#烤猪肋排的做法图解5

步骤4

最后到这个程度就好了，要焦不要糊。
#烤猪肋排的做法图解6

步骤5

焦香、肉汁、入味，一个都不会少。Enjoy!

烤猪肋排的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

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/ 6   烤猪肋排的做法步骤

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