法式风味炖牛肉

“拿出了许久不用的法琅锅，原来这锅真的适合做法餐啊，炖了两个小时也没少水，今天炖的一锅是法国风味的红酒炖牛肉，加了洋葱和苹果的香味，搭配上煎的土司片真是美味极了！”
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法式风味炖牛肉的用料

主料

牛肉 300g 牛肉 300g
洋葱 半个

辅料

土司片 2片 土司片 2片

配料

红葡萄酒 半杯 红葡萄酒 半杯
盐 适量 盐 适量
色拉油 适量 色拉油 适量
意大利混合香料 适量 意大利混合香料 适量

法式风味炖牛肉的做法

#法式风味炖牛肉的做法图解2

步骤1

准备材料
#法式风味炖牛肉的做法图解3

步骤2

牛肉切成大块，撒上适量盐和黑胡椒粉并用手揉搓腌制一会儿
#法式风味炖牛肉的做法图解4

步骤3

锅里放5g黄油和色拉油加热，放入牛肉煎至各面金黄
#法式风味炖牛肉的做法图解5

步骤4

捞出放吸油纸控油
#法式风味炖牛肉的做法图解6

步骤5

苹果剥皮去芯切成12等份
#法式风味炖牛肉的做法图解7

步骤6

洋葱切成小块
#法式风味炖牛肉的做法图解8

步骤7

面包土司片先去边切成对半，同志斜切成两半，再把大头的地方修成心形
#法式风味炖牛肉的做法图解9

步骤8

锅里放黄油加色拉油加热，放入面包片煎至金黄，放吸油纸控油备用
#法式风味炖牛肉的做法图解10

步骤9

锅里加10g黄油将一半的苹果和全部洋葱放入锅里，加热翻炒，至金黄色捞出备用
#法式风味炖牛肉的做法图解11

步骤10

将另一半的苹果也放入锅里炒至金黄
#法式风味炖牛肉的做法图解12

步骤11

将肉和苹果倒在炖锅里，加入一碗高汤
#法式风味炖牛肉的做法图解13

步骤12

加半杯红酒
#法式风味炖牛肉的做法图解14

步骤13

加入适量意大利混合香料
#法式风味炖牛肉的做法图解15

步骤14

烧开后加盖用小火焖炖2个小时左右
#法式风味炖牛肉的做法图解16

步骤15

将第7步炒好备用的苹果和洋葱倒入一起再煮十分钟
#法式风味炖牛肉的做法图解17

步骤16

加入水淀粉勾芡
#法式风味炖牛肉的做法图解18

步骤17

香菜切成末，面包尖蘸点汤汁，再粘上香菜末
#法式风味炖牛肉的做法图解19

步骤18

将肉装盘，浇上汤汁，同志把面包摆在上面即成

法式风味炖牛肉的烹饪技巧


使用的厨具：平底锅、煮锅

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