【食尚擂台西餐赛区】：意大利风情---烟肉蘑菇鲜虾墨鱼汁面

“乌贼逃跑时候用的墨汁也可以用来吃，我是N年前在一家西餐厅吃到墨鱼汁海鲜意大利面后才知道的，吃之前还担心会不会鱼腥味太重，没想到吃起来味道竟然相当不错，另外，墨鱼汁中含有蛋白质和钾元素，还含有一种溶菌酶的氨基酸，具有很强的防腐能力。对治疗癌症，动脉硬化，中风，糖尿病，高血脂症都有很好的效果。用其做成风味浓郁而独特的墨鱼汁面，让人魂牵梦绕。”
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【食尚擂台西餐赛区】：意大利风情---烟肉蘑菇鲜虾墨鱼汁面的用料

主料

墨鱼汁面 200克 墨鱼汁面 200克
蘑菇 2个 蘑菇 2个
洋葱 适量 洋葱 适量
蒜 适量

辅料

白葡萄酒 少许 白葡萄酒 少许
橄榄油 适量 橄榄油 适量
黄芥末 适量 黄芥末 适量

【食尚擂台西餐赛区】：意大利风情---烟肉蘑菇鲜虾墨鱼汁面的做法

#【食尚擂台西餐赛区】：意大利风情---烟肉蘑菇鲜虾墨鱼汁面的做法图解2

步骤1

烟肉、口蘑切片，圣女果切块，洋葱、法香、蒜切末，鲜虾去壳，从背部入刀剖至2/3处，去虾线洗净。
#【食尚擂台西餐赛区】：意大利风情---烟肉蘑菇鲜虾墨鱼汁面的做法图解3

步骤2

取一容器将虾仁用少许盐、黑胡椒、橄榄油，抓匀腌制入味。
#【食尚擂台西餐赛区】：意大利风情---烟肉蘑菇鲜虾墨鱼汁面的做法图解4

步骤3

墨鱼汁面入沸水加盐煮至7成熟备用。
#【食尚擂台西餐赛区】：意大利风情---烟肉蘑菇鲜虾墨鱼汁面的做法图解5

步骤4

培根入锅略煎一下取出备用。
#【食尚擂台西餐赛区】：意大利风情---烟肉蘑菇鲜虾墨鱼汁面的做法图解6

步骤5

锅中底油煸香蒜末、洋葱末、烹少许黑椒。
#【食尚擂台西餐赛区】：意大利风情---烟肉蘑菇鲜虾墨鱼汁面的做法图解7

步骤6

加入口蘑、虾仁小火煸炒均匀。
#【食尚擂台西餐赛区】：意大利风情---烟肉蘑菇鲜虾墨鱼汁面的做法图解8

步骤7

加入圣女果，浇白葡萄酒淋身。
#【食尚擂台西餐赛区】：意大利风情---烟肉蘑菇鲜虾墨鱼汁面的做法图解9

步骤8

加入烟肉和一小碗鸡汤。
#【食尚擂台西餐赛区】：意大利风情---烟肉蘑菇鲜虾墨鱼汁面的做法图解10

步骤9

加入墨鱼面大火收汁。
#【食尚擂台西餐赛区】：意大利风情---烟肉蘑菇鲜虾墨鱼汁面的做法图解11

步骤10

撒少许盐、法香翻炒入味。
#【食尚擂台西餐赛区】：意大利风情---烟肉蘑菇鲜虾墨鱼汁面的做法图解12

步骤11

出锅装盘加少许法芥调味即可。

【食尚擂台西餐赛区】：意大利风情---烟肉蘑菇鲜虾墨鱼汁面的烹饪技巧


墨鱼汁意大利面好吃，但是吃完后一定要切记刷个牙洗个脸，不然就成大花脸了。 -使用的厨具：煮锅、炒锅

上传我做的这道菜

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