酱焖黄花鱼

“黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。黄花鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。中医认为，黄花鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。”
所属分类： 热菜   鲁菜   老人   冬季食谱   宴客菜   晚餐  

酱焖黄花鱼的用料

主料

黄花鱼 三条约800克

辅料

葱 20克 葱 20克
蒜 10克 蒜 10克
白砂糖 10克 白砂糖 10克
美极鲜 3克 美极鲜 3克

酱焖黄花鱼的做法

#酱焖黄花鱼的做法图解2

步骤1

黄花鱼去鳞洗净。
#酱焖黄花鱼的做法图解3

步骤2

在鱼身上加葱段，姜片，料酒。
#酱焖黄花鱼的做法图解4

步骤3

盖上保鲜膜腌制一个小时。
#酱焖黄花鱼的做法图解5

步骤4

葱切段，姜切片，大蒜用刀拍一下。
#酱焖黄花鱼的做法图解6

步骤5

在腌好的黄花鱼两面拍上干面粉。
#酱焖黄花鱼的做法图解7

步骤6

热锅下油，放入黄花鱼煎。
#酱焖黄花鱼的做法图解8

步骤7

煎至两面金黄。
#酱焖黄花鱼的做法图解9

步骤8

加入葱姜，蒜，豆瓣酱，酱油，醋，糖，美极鲜，水炒匀，大火烧开。
#酱焖黄花鱼的做法图解10

步骤9

转小火盖盖焖15分钟出锅即可。

酱焖黄花鱼的烹饪技巧


1、贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚者尤为适宜；2、黄鱼是发物，哮喘病人和过敏体质的人应慎食。 -使用的厨具：炒锅

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