酱爆猪头肉

“周末，大姑姐买了几样熟肴回来，其中一样就是公婆喜欢的猪头肉，但这次的猪头肉不仅有些肥，还有些硬，公婆都说味道不好，因此，中午基本上没吃。晚饭前，听从婆婆的建议，我用甜面酱爆炒了一下猪头肉，不仅去掉了一部分肥油，还增加了些滋味，将它做成了公婆爱吃的一道下饭菜，结果，晚饭时，一盘肉就这样被干光了，呵呵，变变花样，不爱吃的也会变成喜欢的菜。”
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

酱爆猪头肉的用料

主料

猪头肉 300克

辅料

蒜片 适量 蒜片 适量
葱段 适量 葱段 适量
干红辣椒 2个

配料

油 适量 油 适量
生抽 2勺 生抽 2勺

酱爆猪头肉的做法

#酱爆猪头肉的做法图解2

步骤1

猪头肉切片状，葱切段，香菜切段，准备好。
#酱爆猪头肉的做法图解3

步骤2

蒜切片，姜切丝，干红辣椒切段，准备好。
#酱爆猪头肉的做法图解4

步骤3

热锅上油，放入姜丝、蒜片和干红辣椒，炒香。
#酱爆猪头肉的做法图解5

步骤4

放入猪头肉片，炒出油。
#酱爆猪头肉的做法图解6

步骤5

放入葱段，炒匀。
#酱爆猪头肉的做法图解7

步骤6

加生抽，调色调味。
#酱爆猪头肉的做法图解8

步骤7

加甜面酱，调色调味。
#酱爆猪头肉的做法图解9

步骤8

加鸡精增鲜。
#酱爆猪头肉的做法图解10

步骤9

加香菜，炒匀，即可出锅。

酱爆猪头肉的烹饪技巧


1、全程大火，时间不要超过两分钟。炒制时，可加少许热水。2、香菜临起锅前加入，既可增味，又可保持鲜度。3、喜辣的朋友，可以多加辣椒。 -使用的厨具：炒锅

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