经典鲁菜——炒芙蓉虾

“炒芙蓉虾是经典鲁菜，好食料自然味道不俗，鲜香爽滑真是美味极了，老人和孩子享用是最好的呐！”
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经典鲁菜——炒芙蓉虾的用料

主料

鲜虾 4-5只

辅料

牛奶 100克 牛奶 100克
小香葱 适量 小香葱 适量
火腿末 适量

配料

盐 适量 盐 适量
胡椒粉 适量

经典鲁菜——炒芙蓉虾的做法

#经典鲁菜——炒芙蓉虾的做法图解2

步骤1

准备材料
#经典鲁菜——炒芙蓉虾的做法图解3

步骤2

鲜虾去头壳虾线，洗净切成大粒
#经典鲁菜——炒芙蓉虾的做法图解4

步骤3

放入沸水锅中，加葱姜焯出备用
#经典鲁菜——炒芙蓉虾的做法图解5

步骤4

火腿切末，小葱切葱花备用
#经典鲁菜——炒芙蓉虾的做法图解6

步骤5

准备好蛋清
#经典鲁菜——炒芙蓉虾的做法图解7

步骤6

将牛奶和蛋清，适量高汤倒在一起，充分搅拌均匀
#经典鲁菜——炒芙蓉虾的做法图解8

步骤7

加入虾粒，放入适量盐和鸡精、胡椒粉搅拌均匀
#经典鲁菜——炒芙蓉虾的做法图解9

步骤8

热油锅爆香小葱花
#经典鲁菜——炒芙蓉虾的做法图解10

步骤9

锅中倒入芙蓉液
#经典鲁菜——炒芙蓉虾的做法图解11

步骤10

小火推炒
#经典鲁菜——炒芙蓉虾的做法图解12

步骤11

炒熟
#经典鲁菜——炒芙蓉虾的做法图解13

步骤12

装盘撒上火腿末即可

经典鲁菜——炒芙蓉虾的烹饪技巧


1、高汤添加得不要太多，否则会出汤过多。2、记得小火推炒，火候功夫慢慢练，必定会做得嫩滑适口！ -使用的厨具：炒锅

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