【怡汝私房宴客菜】简单几步换个花样更鲜艳---鲜虾鸡茸丝瓜盏

“自从到了美食天下，做菜尤其是宴客总是会想一些花样菜，虽然并不完美，但也能让人耳目一新，也同时让人感受你对他或者她们的重视。就是自家吃也是会活跃一下气氛，所有经常会创意一些奇怪但还是很简单的菜菜。”
所属分类：热菜家常菜老人春季食谱宴客菜午餐

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度

【怡汝私房宴客菜】简单几步换个花样更鲜艳---鲜虾鸡茸丝瓜盏的用料

主料

丝瓜多半根	丝瓜多半根
鸡胸肉 50克左右

辅料

香葱一两根	香葱一两根
圣女果适量	圣女果适量

配料

盐少许	盐少许
绍酒适量	绍酒适量
胡椒粉少许	胡椒粉少许
鸡精少许

【怡汝私房宴客菜】简单几步换个花样更鲜艳---鲜虾鸡茸丝瓜盏的做法

步骤1

【鲜虾鸡蓉丝瓜盏】食材。

步骤2

葱切成葱花，姜切成细丝用少许水泡着。

步骤3

然后鸡胸剁成鸡蓉，然后放入泡好的葱姜水，然后放入少许绍酒和少许盐。和鲍汁和淡酱油、和胡椒粉加入少许水淀粉搅拌成上劲的馅备用，这里忘记拍已经做好的馅了。

步骤4

丝瓜去掉外皮清洗干净切成3公分左右的段备用。

步骤5

虾去掉虾腺和虾肠子，可以用牙签就可以。然后去掉头和虾壳，留下尾巴。我买的虾有点大，去掉一点，清洗干净即可。

步骤6

用小号勺子挖去丝瓜中间部分成一个小桶型。

步骤7

然后把和好的鸡蓉添如丝瓜筒中，多半下。

步骤8

然后再把虾镶嵌在最上面。

步骤9

放入蒸锅蒸5分钟左右停火，等一分钟左右出锅。

步骤10

在等待的时候准备一些装饰在盘子边上。

步骤11

把蒸好的菜放入摆好的盘子中间摆好。

步骤12

盘子中的菜水倒入锅内加热后，加入少许鸡精和点点盐勾明芡，淋在虾上面。透明的芡汁淋在上面看起来更舒服一些。

【怡汝私房宴客菜】简单几步换个花样更鲜艳---鲜虾鸡茸丝瓜盏的烹饪技巧

1、鸡蓉比馅要细一些，搅拌要充分到位，这样吃起来口味很好。2、丝瓜要底部多留一些，我这里底部太少了，所有优点变形。3、丝瓜的皮要去的薄一些，这样看起来更绿一些。4、我这里弄形状不够理想，你可以馅在少放一些，会更好看一些。5、至于馅，你可以放鱼蓉也可以用虾蓉都可以的。6、芡汁一定要明芡才好，否则不好看了。 -使用的厨具：蒸锅