葱烤鲫鱼

“新得的一款冀发不粘炒锅，第一次使用就做了葱烤鲫鱼，说实话不粘锅的不粘功能确实不错，鲫鱼煎得相当满意呀！最后的收汁效果也好！没有黏锅底，而且清洗也方便！真的不错！葱烤鲫鱼，不光鱼肉鲜美而且有着葱香，而经过长时间的炖煮，香葱的味道绝对鲜美！”
所属分类： 热菜   家常菜   老人   秋季食谱   宴客菜   午餐   养发  

葱烤鲫鱼的用料

主料

鲫鱼 1条 鲫鱼 1条

辅料

料酒 20ml 料酒 20ml
生抽 20ml 生抽 20ml
老抽 20ml 老抽 20ml
姜片 3片 姜片 3片

葱烤鲫鱼的做法

#葱烤鲫鱼的做法图解2

步骤1

买回的鲫鱼洗净
#葱烤鲫鱼的做法图解3

步骤2

在鱼身上划几刀后抹上10Ml老抽腌制2小时
#葱烤鲫鱼的做法图解4

步骤3

香葱洗净备用
#葱烤鲫鱼的做法图解5

步骤4

起油锅爆香姜片
#葱烤鲫鱼的做法图解6

步骤5

放人鲫鱼煎
#葱烤鲫鱼的做法图解7

步骤6

其实我的油放的比平时多，把锅斜着基本单面有炸的感觉
#葱烤鲫鱼的做法图解8

步骤7

一面煎好翻面，一点不粘锅，鱼皮很完整
#葱烤鲫鱼的做法图解9

步骤8

两面煎透后捞出
#葱烤鲫鱼的做法图解10

步骤9

锅里的油继续用来煎香葱
#葱烤鲫鱼的做法图解11

步骤10

煎至香葱发软后放人鲫鱼
#葱烤鲫鱼的做法图解12

步骤11

加入料酒
#葱烤鲫鱼的做法图解13

步骤12

加入生抽、老抽
#葱烤鲫鱼的做法图解14

步骤13

加入盐和砂糖
#葱烤鲫鱼的做法图解15

步骤14

加入适量的清水淹没鱼身，还有米醋
#葱烤鲫鱼的做法图解16

步骤15

加上盖子大火煮沸，中小火炖煮
#葱烤鲫鱼的做法图解17

步骤16

煮至汤汁浓稠快收干了即可
#葱烤鲫鱼的做法图解18

步骤17

等它冷却后再装盘，我是直接用锅慢慢移到鱼盆里的
#葱烤鲫鱼的做法图解19

步骤18

成品图

葱烤鲫鱼的烹饪技巧


鱼要煎至金黄色老点，因为要长时间炖煮，嫩了鱼肉容易散，加入大量米醋后，因为是长时间炖煮所以绝大部分都挥发了！而且它可以软化鱼骨！因为鲫鱼小刺特别多！具体调味料根据自家口味调整！ -使用的厨具：不粘锅

上传我做的这道菜

葱烤鲫鱼的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 19   葱烤鲫鱼的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜