烤比炸更健康----烤苏格兰蛋

“大名鼎鼎的苏格兰蛋据说是英国一间有三百年历史的Fortnum & Mason百货公司在1738年所发明的食物，是用新鮮的香肠肉中间包一个水煮的蛋，做成一個圆球再裹上面包糠炸制而成。自已在家做可以充分发挥想象，换成自已喜欢的食材和方式，我用了猪肉馅和鹌鹑蛋做成了可爱版的苏格兰蛋，用烤箱烤出来配生菜色拉一起吃，口感上少了一丝油腻也更健康。”
所属分类： 热菜   家常菜   烤箱菜  

烤比炸更健康----烤苏格兰蛋的用料

主料

猪绞肉 200G 猪绞肉 200G
白洋葱 1/4个 白洋葱 1/4个
面粉 适量 面粉 适量
色拉油 1大勺

辅料

生抽 1大勺 生抽 1大勺
米酒 1大勺 米酒 1大勺
盐 适量 盐 适量
淀粉 1小勺 淀粉 1小勺

烤比炸更健康----烤苏格兰蛋的做法

#烤比炸更健康----烤苏格兰蛋的做法图解2

步骤1

准备材料，洋葱去皮后切末。
#烤比炸更健康----烤苏格兰蛋的做法图解3

步骤2

鹌鹑蛋煮熟后去皮备用。
#烤比炸更健康----烤苏格兰蛋的做法图解4

步骤3

猪绞肉中加入洋葱末再依次加入所有调味料。
#烤比炸更健康----烤苏格兰蛋的做法图解5

步骤4

朝一个方向搅拌上劲便使肉馅产生粘性。
#烤比炸更健康----烤苏格兰蛋的做法图解6

步骤5

拌好的肉馅再用手整团拿起反复在盆里摔打约1分到2分钟。
#烤比炸更健康----烤苏格兰蛋的做法图解7

步骤6

将肉馅分成均匀大小的12份。
#烤比炸更健康----烤苏格兰蛋的做法图解8

步骤7

煮熟的鹌鹑蛋上沾一层面粉。
#烤比炸更健康----烤苏格兰蛋的做法图解9

步骤8

再用肉馅包裹住鹌鹑蛋，做成圆丸状。
#烤比炸更健康----烤苏格兰蛋的做法图解10

步骤9

做好的肉丸沾一层面粉，沾好面粉后在手里轻轻握紧捏实，让肉馅与蛋紧密结合在一起。
#烤比炸更健康----烤苏格兰蛋的做法图解11

步骤10

将1大勺色拉油拌入面包糠中，沾好面粉的肉丸先沾一层全蛋液，再沾一层面包糠。
#烤比炸更健康----烤苏格兰蛋的做法图解12

步骤11

全部做好后放入预热好180度的烤箱中层，烤20分钟左右。
#烤比炸更健康----烤苏格兰蛋的做法图解13

步骤12

出炉烤好的苏格兰蛋趁热食用，搭配色拉味道棒极了。

烤比炸更健康----烤苏格兰蛋的烹饪技巧


1.        肉馅一定要搅拌到产生粘性这样才能更好的裹住蛋。2.        鹌鹑蛋上沾一层面粉，可以让蛋和肉馅贴合的更紧密。3.        没有烤箱的朋友也可以换成用油炸的方式操作。 -使用的厨具：电烤箱

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