菠萝鱼

“此菜的特点是酸甜适口，外焦里嫩，深受小朋友的喜爱”
所属分类： 热菜   家常菜   儿童   老人   夏季食谱   宴客菜   午餐  

菠萝鱼的用料

主料

草鱼肉 适量

辅料

葱 适量 葱 适量
蒜末 适量 蒜末 适量

配料

料酒 适量 料酒 适量
淀粉 适量 淀粉 适量
果珍 适量 果珍 适量

菠萝鱼的做法

#菠萝鱼的做法图解2

步骤1

所有调料
#菠萝鱼的做法图解3

步骤2

草鱼一条
#菠萝鱼的做法图解4

步骤3

从鱼的背部切开
#菠萝鱼的做法图解5

步骤4

贴着鱼骨用刀轻轻取下鱼肉
#菠萝鱼的做法图解6

步骤5

鱼肉剞十字交叉的直刀
#菠萝鱼的做法图解7

步骤6

切好的鱼再改成3大块
#菠萝鱼的做法图解8

步骤7

鱼肉加葱、姜、蒜粉
#菠萝鱼的做法图解9

步骤8

再往鱼肉里添加料酒、
#菠萝鱼的做法图解10

步骤9

再往鱼肉里添加精盐
#菠萝鱼的做法图解11

步骤10

调料添加完，码味后拍干粉糊
#菠萝鱼的做法图解12

步骤11

锅烧热后，加入色拉油，油烧至180℃时候
#菠萝鱼的做法图解13

步骤12

放入鱼块，炸至金黄色时捞出控油
#菠萝鱼的做法图解14

步骤13

锅上火，淋入少量油，放入葱姜煸香
#菠萝鱼的做法图解15

步骤14

放入葱姜后，改用小火，慢慢煸炒，葱姜煸香后加水
#菠萝鱼的做法图解16

步骤15

煮开后，用漏勺把葱姜末捞出
#菠萝鱼的做法图解17

步骤16

往熬好的葱姜水里倒入果珍
#菠萝鱼的做法图解18

步骤17

再往葱姜水里加入白糖、适量盐
#菠萝鱼的做法图解19

步骤18

最后用水淀粉勾薄芡，浓稠时加明油离火
#菠萝鱼的做法图解20

步骤19

最后将芡汁浇在鱼身上
#菠萝鱼的做法图解21

步骤20

来张近距离的拍摄

菠萝鱼的烹饪技巧


1、刀距要均匀整齐，扑粉要现拍现炸2、油温不能过高，也不能过低3、明油不可过多

上传我做的这道菜

菠萝鱼的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 21   菠萝鱼的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜