红糖枣香小蛋糕

“做好的糯米蛋糕,被人一股脑儿打包带去给同事品尝,因为那些同事说街上卖的糯米蛋糕好吃。蛋糕被拿走以后,忽然想到这人说其同事对时下流行的另一款蛋糕——枣糕,赞赏有加。立马决定做一款家庭小清新的红糖枣糕,也让那些家伙尝尝。”
所属分类: 糕点   烘焙  

红糖枣香小蛋糕的用料

主料

鸡蛋 3个 鸡蛋 3个
红枣(去核) 50克 红枣(去核) 50克
玉米油 30克 玉米油 30克
1/4小勺

红糖枣香小蛋糕的做法

#红糖枣香小蛋糕的做法图解2

步骤1

准备用料
#红糖枣香小蛋糕的做法图解3

步骤2

将水和油倒在 一起,加入20克低筋粉
#红糖枣香小蛋糕的做法图解4

步骤3

拌匀,备用
#红糖枣香小蛋糕的做法图解5

步骤4

红枣去核,切碎末,备用
#红糖枣香小蛋糕的做法图解6

步骤5

将红糖和鸡蛋倒入大盆
#红糖枣香小蛋糕的做法图解7

步骤6

搅拌至泡沫浓稠细密
#红糖枣香小蛋糕的做法图解8

步骤7

滴落的蛋泡不会马上消失,打发完成
#红糖枣香小蛋糕的做法图解9

步骤8

将盐和剩余的80克低筋粉混合,筛入蛋糊中
#红糖枣香小蛋糕的做法图解10

步骤9

切拌均匀
#红糖枣香小蛋糕的做法图解11

步骤10

取少量面糊加入水油糊中
#红糖枣香小蛋糕的做法图解12

步骤11

拌匀
#红糖枣香小蛋糕的做法图解13

步骤12

倒回面糊中,
#红糖枣香小蛋糕的做法图解14

步骤13

加入枣末
#红糖枣香小蛋糕的做法图解15

步骤14

拌匀
#红糖枣香小蛋糕的做法图解16

步骤15

倒入模具中,摆入烤盘
#红糖枣香小蛋糕的做法图解17

步骤16

放入预热175度的烤箱,中下层,在下面再加一个烤盘隔热,烤约30分钟
#红糖枣香小蛋糕的做法图解18

步骤17

出炉,立刻脱模

红糖枣香小蛋糕的烹饪技巧


这是百度来的一个配方与做法。以前没有试过先拌少许水油面糊的做法,但尝试之后觉得自己还是更习惯直接用少量面糊调匀水油的做法。第一次使用在中下层烘烤并用烤盘隔热的方式。感觉可能是烤箱不同吧,表面上色不理想,末几分钟又放回中层去烤,才略有些烘焙色。红枣事先蒸煮一下会更香甜,担心时间不多,这一步就略掉了。 -使用的厨具:其它、电烤箱

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