荠菜豆腐汤

“这道菜还是在初春时做的，那时的荠菜，刚刚冒出嫩芽，鲜美的很，老家来的亲戚来时带了一些，婆婆家它们包了饺子，剩下的就不知怎么消灭了，被我统统带回了家，整出了好几道菜。 这荠菜豆腐汤就是其中的一道，清汤的菜中加入了豆腐和海虾，配了芝麻油与胡椒粉，非常美味呢。”
所属分类： 汤类   家常菜   常见菜式   汤羹   老人   朋友聚餐   雨水   午餐  

荠菜豆腐汤的用料

主料

荠菜 60克

辅料

豆腐 160克 豆腐 160克

配料

芝麻油 适量 芝麻油 适量
盐 适量

荠菜豆腐汤的做法

#荠菜豆腐汤的做法图解2

步骤1

荠菜洗净备用。
#荠菜豆腐汤的做法图解3

步骤2

入加了一点盐的沸水中焯熟。
#荠菜豆腐汤的做法图解4

步骤3

捞出后过凉备用。
#荠菜豆腐汤的做法图解5

步骤4

煮熟的海虾剥壳取肉，荠菜挤净水份。
#荠菜豆腐汤的做法图解6

步骤5

将挤净水份的荠菜切成段。
#荠菜豆腐汤的做法图解7

步骤6

豆腐与凉水同时入锅，大火煮开，再转中火炖煮一会。
#荠菜豆腐汤的做法图解8

步骤7

将荠菜放入锅中。
#荠菜豆腐汤的做法图解9

步骤8

加入虾肉一起煮沸。
#荠菜豆腐汤的做法图解10

步骤9

加入适量的盐调味后关火，再加入少许芝麻油。
#荠菜豆腐汤的做法图解11

步骤10

加入适量胡椒粉调匀后即可。
#荠菜豆腐汤的做法图解12

步骤11

装盘食用。

荠菜豆腐汤的烹饪技巧


荠菜焯好后可多漂洗几次，或多浸泡一会，能去除涩味。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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