苦菊猪肝

“我一般每隔一周会给儿子买一次卤猪肝，因为猪肝中含有维生素A，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳。小区外的几家卤货店的味道都不及北市场的那家的。但北市场离家太远，等我下班跑到那，往往都卖空了。那天在周末早早的赶了过去抢到了，回家儿子却说味道太淡，卤味没有进入，跟平时的味道不一样。看来，那家店的手艺也有发挥失常的时侯啊。 想想，猪肝得吃，味道得加，配上点蔬菜，简单的拌了一盘，三人吃得皆大欢喜。”
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苦菊猪肝的用料

主料

苦菊 适量 苦菊 适量

辅料

胡萝卜 适量 胡萝卜 适量

配料

红油 适量 红油 适量
醋 适量 醋 适量

苦菊猪肝的做法

#苦菊猪肝的做法图解2

步骤1

准备食材。
#苦菊猪肝的做法图解3

步骤2

苦菊用淡盐水浸泡一会。
#苦菊猪肝的做法图解4

步骤3

洗净沥水后切段。
#苦菊猪肝的做法图解5

步骤4

胡萝卜切成细丝与苦菊放在一起。
#苦菊猪肝的做法图解6

步骤5

猪肝切成薄片。
#苦菊猪肝的做法图解7

步骤6

与其它菜放一起。
#苦菊猪肝的做法图解8

步骤7

蒜拍碎后切成末。
#苦菊猪肝的做法图解9

步骤8

加入适量红油。
#苦菊猪肝的做法图解10

步骤9

再加入适量蚝油。
#苦菊猪肝的做法图解11

步骤10

加入少许糖、米醋调匀。
#苦菊猪肝的做法图解12

步骤11

浇在猪肝上即可。
#苦菊猪肝的做法图解13

步骤12

吃时拌匀即可。

苦菊猪肝的烹饪技巧


猪肝本身有一定的咸味，蚝油也有咸味，所以我再加盐。

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/ 13   苦菊猪肝的做法步骤

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