迷迭香杂菜羊骨汤

“平常买羊肉一般都是去华人肉店，这次朋友介绍我去一家中东人开的肉店。说是他们的羊肉比较没有那么膻，而且也没那么肥，那天我买的一块羊腿肉果然比较瘦而且连皮也去掉了。最最让我兴奋的是----你买羊肉，他们免费送你大羊骨，哇，太棒啦！！一下子送了我大约五公斤的羊骨！呵呵，想想看，现在深秋季节，有什么比喝上一口香香的暖暖的羊骨汤更幸福呢 ！连平时不爱喝汤的LG也嚷嚷着要来一大碗，哈哈！”
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迷迭香杂菜羊骨汤的用料

主料

羊骨 1500克

辅料

土豆 2个 土豆 2个
红萝卜 2根 红萝卜 2根
芹菜 适量 芹菜 适量
迷迭香 适量

配料

橄榄油 适量 橄榄油 适量
盐 适量

迷迭香杂菜羊骨汤的做法

#迷迭香杂菜羊骨汤的做法图解2

步骤1

首先把羊骨放入锅里注入凉水大火烧开。
#迷迭香杂菜羊骨汤的做法图解3

步骤2

用凉水直接冲去泡沫备用。
#迷迭香杂菜羊骨汤的做法图解4

步骤3

把汤锅坐上炉子烧热倒入少许橄榄油，放入洋葱略炒。
#迷迭香杂菜羊骨汤的做法图解5

步骤4

倒入切好的土豆与红萝卜一起炒。
#迷迭香杂菜羊骨汤的做法图解6

步骤5

翻炒均匀放入少许盐以及胡椒粉。
#迷迭香杂菜羊骨汤的做法图解7

步骤6

再把切好的芹菜也加入炒片刻。
#迷迭香杂菜羊骨汤的做法图解8

步骤7

注入适量开水大火煮沸。
#迷迭香杂菜羊骨汤的做法图解9

步骤8

将冲过凉水的羊骨也放入锅里。
#迷迭香杂菜羊骨汤的做法图解10

步骤9

最后放入香茅与迷迭香。
#迷迭香杂菜羊骨汤的做法图解11

步骤10

盖上锅盖大火煮沸约二十分钟。
#迷迭香杂菜羊骨汤的做法图解12

步骤11

转入中火打开锅盖。
#迷迭香杂菜羊骨汤的做法图解13

步骤12

用隔油的勺子将漂浮在汤上的杂物隔掉。
#迷迭香杂菜羊骨汤的做法图解14

步骤13

继续煮沸约半小时。
#迷迭香杂菜羊骨汤的做法图解15

步骤14

这个时候才把番茄加入一起煮。
#迷迭香杂菜羊骨汤的做法图解16

步骤15

调入适量盐以及胡椒粉。
#迷迭香杂菜羊骨汤的做法图解17

步骤16

约五分钟后熄火即可。

迷迭香杂菜羊骨汤的烹饪技巧


使用的厨具：汤锅

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