秦椒小炒肉


所属分类： 热菜   私房菜  

秦椒小炒肉的用料

主料

秦椒 100g 秦椒 100g
蒜苗 25g

辅料

油 适量 油 适量
姜 适量 姜 适量
盐 适量 盐 适量
生抽 适量

秦椒小炒肉的做法

#秦椒小炒肉的做法图解2

步骤1

所需材料。五花肉入冰箱速冻半小时
#秦椒小炒肉的做法图解3

步骤2

五花肉取出后切薄片，青红椒、蒜苗都斜刀切，蒜苗根和叶分开放，葱和蒜切碎备用。
#秦椒小炒肉的做法图解4

步骤3

五花肉中倒入少量生抽和料酒、姜块、盐腌制。
#秦椒小炒肉的做法图解5

步骤4

炒锅倒入少量油，油热倒入腌制好的五花肉煸炒，直到五花肉变色，肉中的油脂渗出，盛出备用。
#秦椒小炒肉的做法图解6

步骤5

锅底留油，小火放入葱花和蒜末煸香。
#秦椒小炒肉的做法图解7

步骤6

大火，倒入蒜苗根部、青椒和红椒，翻炒均匀。
#秦椒小炒肉的做法图解8

步骤7

待青红椒微微变色，倒入煸炒好的五花肉快速翻炒，再次烹入适量生抽和料酒入味，最后放入蒜苗叶部翻炒匀即可出锅。
#秦椒小炒肉的做法图解9

步骤8

成品如图。

秦椒小炒肉的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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