小虾韭菜鸡蛋汤

“打开电脑中这道菜，看到里面的小海虾时，想尝鲜的馋虫又钻了出来。这小虾，还是春天刚开海时买的。记得当时，用它做了好几道菜。活那鲜活的小虾，有种无法言表的鲜美。”
所属分类： 汤类   家常菜   汤羹  

小虾韭菜鸡蛋汤的用料

主料

鸡蛋 适量 鸡蛋 适量
韭菜 适量

辅料

芝麻油 适量 芝麻油 适量
盐 适量 盐 适量

小虾韭菜鸡蛋汤的做法

#小虾韭菜鸡蛋汤的做法图解2

步骤1

准备食材。
#小虾韭菜鸡蛋汤的做法图解3

步骤2

韭菜切成细段。
#小虾韭菜鸡蛋汤的做法图解4

步骤3

鸡蛋打散。
#小虾韭菜鸡蛋汤的做法图解5

步骤4

锅中加适量水烧开，入小海虾。
#小虾韭菜鸡蛋汤的做法图解6

步骤5

至沸腾，虾变粉红色。
#小虾韭菜鸡蛋汤的做法图解7

步骤6

将蛋液均匀倒入。
#小虾韭菜鸡蛋汤的做法图解8

步骤7

蛋花浮起时，放入韭菜末。
#小虾韭菜鸡蛋汤的做法图解9

步骤8

再次烧开后，勾入水淀粉。
#小虾韭菜鸡蛋汤的做法图解10

步骤9

加入适量盐调味关火。
#小虾韭菜鸡蛋汤的做法图解11

步骤10

加入芝麻油。
#小虾韭菜鸡蛋汤的做法图解12

步骤11

加入胡椒粉调匀即可。

小虾韭菜鸡蛋汤的烹饪技巧


韭菜入锅后不可久烧，以免影响菜色和口感。 -使用的厨具：炒锅

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