荷兰豆炒鸡片

“小朋友端午节放假，终于可以在家里吃顿晚餐了。学校的晚餐，用小朋友的话来说，就跟喂猪似的。其实，他们学校食堂的菜谱安排的不错，味道据说也是不错的，配套的晚餐，营养搭配的也全面。只是对于我家挑食的小朋友来说，好象不怎么对他的口味，就象那天做了土豆炖羊肉，还有炒芹菜，他竟一口都没吃。原因是，分餐的同学拿勺挖了羊肉，又接着把勺伸进了芹菜中，闻着羊肉味就想吐的小家伙，可想他会不会再吃芹菜。 小朋友放假的第一个晚餐，各取所好，根据每个人的口味，我在下班回家后匆忙打造丰盛的几道菜，还等什么，举杯吧！小朋友的酒，不是酒，榨的果汁，嘿嘿”
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荷兰豆炒鸡片的用料

主料

鸡脯肉 适量 鸡脯肉 适量

辅料

红尖椒 适量 红尖椒 适量
葱 适量

配料

料酒 适量 料酒 适量
盐 适量 盐 适量
蚝 油 适量

荷兰豆炒鸡片的做法

#荷兰豆炒鸡片的做法图解2

步骤1

准备所需材料。
#荷兰豆炒鸡片的做法图解3

步骤2

鸡脯肉切片。
#荷兰豆炒鸡片的做法图解4

步骤3

加适量淀粉、料酒抓匀略腌。
#荷兰豆炒鸡片的做法图解5

步骤4

荷兰豆摘筋切斜刀片。入放了少许盐的沸水中略焯。快速捞出投入水中过凉。
#荷兰豆炒鸡片的做法图解6

步骤5

将腌渍好的鸡肉片入沸水中。
#荷兰豆炒鸡片的做法图解7

步骤6

划散变白。
#荷兰豆炒鸡片的做法图解8

步骤7

捞出至清水中备用。
#荷兰豆炒鸡片的做法图解9

步骤8

红椒切成小段。
#荷兰豆炒鸡片的做法图解10

步骤9

锅中放适量油，爆香葱蒜片。
#荷兰豆炒鸡片的做法图解11

步骤10

加入荷兰豆略炒。
#荷兰豆炒鸡片的做法图解12

步骤11

加入焯好的鸡肉片快速翻炒。
#荷兰豆炒鸡片的做法图解13

步骤12

加入红椒片。
#荷兰豆炒鸡片的做法图解14

步骤13

加入适量蚝油。
#荷兰豆炒鸡片的做法图解15

步骤14

根据自已的口味再加入适量盐。
#荷兰豆炒鸡片的做法图解16

步骤15

勾入少许水淀粉。
#荷兰豆炒鸡片的做法图解17

步骤16

收汁关火后加少许芝麻油调味即可。

荷兰豆炒鸡片的烹饪技巧


这道菜，要大火快炒，保持荷兰豆脆感。 -使用的厨具：炒锅

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