土豆焖蛋

“小朋友的早餐，既要吃的营养，还要变换花样，我正在不断努力着。 为了这个土豆焖蛋，我早起了二十分钟，其实，最后做完它，感觉好象也不是那么费事费时，一切超乎想象的完美，味道得到小朋友的肯定，创意得到小朋友赞扬。在做这个早餐的过程中，我又插空用豆浆机做了黑米糊，烤了吐司，给老公准备了面条，完全很从容，且小朋友的早餐比平时早开了十分钟，嘿，很美好的开端呢！ 用的是新鲜下市的小土豆，加了现磨的黑胡椒，非常营养的早餐，对不？只是拍照时太阳还没升起，片片暗暗的。”
所属分类： 热菜   素菜   家常菜  

土豆焖蛋的用料

主料

小土豆 180克 小土豆 180克

辅料

盐 适量 盐 适量
黑胡椒 适量

土豆焖蛋的做法

#土豆焖蛋的做法图解2

步骤1

小土豆去皮洗净。
#土豆焖蛋的做法图解3

步骤2

切成薄片。
#土豆焖蛋的做法图解4

步骤3

锅中加适量水烧开，放少许盐，入锅中煮至熟而不烂。
#土豆焖蛋的做法图解5

步骤4

捞出过凉。
#土豆焖蛋的做法图解6

步骤5

葱切成小粒备用。
#土豆焖蛋的做法图解7

步骤6

平底锅中放适量油烤烧热，加入葱花炒香。（我用的是不粘锅）
#土豆焖蛋的做法图解8

步骤7

将土豆片捞出沥水入锅中翻炒。
#土豆焖蛋的做法图解9

步骤8

加入适量盐。
#土豆焖蛋的做法图解10

步骤9

磨入适量黑胡椒略炒。
#土豆焖蛋的做法图解11

步骤10

蛋液打散备用。
#土豆焖蛋的做法图解12

步骤11

转小火，将土豆片均匀分布在锅中。
#土豆焖蛋的做法图解13

步骤12

倒入打散的蛋液。
#土豆焖蛋的做法图解14

步骤13

轻轻转动锅子，使蛋液均匀分布，盖盖慢焖至蛋液完全凝固，转大火使底部起壳。
#土豆焖蛋的做法图解15

步骤14

将焖好的蛋饼轻轻倒在案板上
#土豆焖蛋的做法图解16

步骤15

切成自已喜欢的形状和大小装盘食用。

土豆焖蛋的烹饪技巧


1、土豆在焯水时，要掌握好火侯，熟而不烂，变透亮时就可。 2、倒入蛋液后，要小火慢焖，不要心急，以免糊锅。 3、盐要掌握好量，不要放太多过咸。 4、如果喜欢，炒锅时用洋葱粒代替小葱粒，味道也赞。 -使用的厨具：不粘锅、平底锅

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/ 16   土豆焖蛋的做法步骤

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