艾草果

“清明果也叫艾草果，是我们老家清明节前都要吃的，可以说是特色小吃，在外面几年都没吃到这个了，最近看朋友圈个个都在发，好嘴馋，无奈这边都没有人会做这个，只好自己摘了艾草做 看了别人的做法都是皮不够绿，要么就是看着都是草碎，不像老家碧绿碧绿的特别漂亮，一看就知道皮的口感不够劲道，所以特地电话回去请教了一番，结果很不错，就是草放多了吃到了一点苦味，不会包包子，见笑了哈哈！！”
所属分类： 素菜   儿童   清明   祛痰  

艾草果的用料

主料

艾草 一小把 艾草 一小把
米粉 250克 米粉 250克

辅料

笋 适量 笋 适量
蛋 适量 蛋 适量

艾草果的做法

#艾草果的做法图解2

步骤1

一斤粉放一碗水到锅里，加点小苏打，把艾草放进去煮沸后调小火，把粉倒在艾草上面，不要碰到锅边，免得烧糊，等艾草的水烧的快干时关火，趁热和面，面要比包子面要硬点，太硬了可以加点热水，最好手占一点和，慢慢调
#艾草果的做法图解3

步骤2

和成包子硬一点的面团
#艾草果的做法图解4

步骤3

分成小剂子
#艾草果的做法图解5

步骤4

擀成饺子皮样
#艾草果的做法图解6

步骤5

馅料自由搭配，我的是豆腐切碎炸了下，肉末，笋碎，蛋碎混炒，一点盐，酒，生抽，味道很鲜，包时加点葱，另外还可以用豆沙，老家是甜的咸的都有
#艾草果的做法图解7

步骤6

包起
#艾草果的做法图解8

步骤7

不会包包子，看看就过了吧哈哈
#艾草果的做法图解9

步骤8

无法直视自己的洞包子，直接包饺子，会包饺子的不一定会包包子哈哈
#艾草果的做法图解10

步骤9

上锅蒸十分钟，大火
#艾草果的做法图解11

步骤10

馅料熟的，所以就是蒸皮的时间，熟的快
#艾草果的做法图解12

步骤11

加小苏打就是保持草的绿色，还可以把草煮烂，看不出是加了草
#艾草果的做法图解13

步骤12

来一张老家人做的，新手和神级的差别哈哈，不过皮是一样劲道，就是卖相不行

艾草果的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

上传我做的这道菜

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