香浓土豆排骨

“　　　　平时真的不太擅长做肉菜，而且我的口味更偏爱素食一点，可是zhuzhu却是一头肉食动物。前两天的雨雪天也被他拿来做借口，说这种天气该多么适合做一锅香香的排骨来补补哇之类的。　　这次是认真地搜了多篇帖子又结合了一些自己的想法做的，效果的确比以前随便做得好很多呢。　　为了吃的更为健康加入了一些土豆和豆腐，混合着排骨的香浓，营养和口感都更加丰富，受到很热烈的喜欢呢。”
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香浓土豆排骨的用料

主料

排骨 适量 排骨 适量

辅料

豆腐 适量 豆腐 适量

配料

天然冰糖 一块 天然冰糖 一块
水淀粉 一勺 水淀粉 一勺
味极鲜酱油 适量 味极鲜酱油 适量

香浓土豆排骨的做法

#香浓土豆排骨的做法图解2

步骤1

把排骨浸泡15分钟清洗干净，焯去血沫。
#香浓土豆排骨的做法图解3

步骤2

捞出排骨用温水清洗后控干水分。
#香浓土豆排骨的做法图解4

步骤3

放入锅中用微量油煎至两面金黄色盛出。
#香浓土豆排骨的做法图解5

步骤4

把锅里多出的油分倒出，只留一丁点放入姜片和香料煸炒出香味。
#香浓土豆排骨的做法图解6

步骤5

下入排骨翻炒片刻，加入一勺白砂糖继续翻炒，炒至糖融化闻到淡淡的焦糖味。
#香浓土豆排骨的做法图解7

步骤6

烹入酱油翻炒均匀。
#香浓土豆排骨的做法图解8

步骤7

倒入啤酒，放入冰糖，待锅开即可关火。
#香浓土豆排骨的做法图解9

步骤8

将排骨移入压力锅中。
#香浓土豆排骨的做法图解10

步骤9

先铺一层豆腐，再放入切好的土豆块，表面淋少许酱油即可盖上盖焖置。
#香浓土豆排骨的做法图解11

步骤10

时间到了开盖，撒少许盐调味，轻轻翻动一下，小心避免把土豆搅碎。
#香浓土豆排骨的做法图解12

步骤11

开火，炒锅内用汤勺盛入三勺原汤煮开，用水淀粉收好汁。
#香浓土豆排骨的做法图解13

步骤12

浇到盛好的排骨上，即可品尝啦。

香浓土豆排骨的烹饪技巧


　　这样直接把土豆码放在排骨上面焖置得非常软糯，但还不至于很软烂，比较省事，如果不喜欢这个口感还是应该分次焖置。 -使用的厨具：电压力锅、炒锅

上传我做的这道菜

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