松露巧克力蛋糕棒棒糖

“做这款松露巧克力蛋糕棒棒糖算是歪打正着,原先只是想做松露巧克力蛋糕,没想到脱模后样子实在是很丑。儿子对美食的要求又很高,不仅要好吃而且要美观,那我就只能想法子把这蛋糕再加工一下,粘上巧克力,滚上糖珠,做成棒棒糖的样子,没想到效果不错,穿上美丽外衣后的蛋糕,很讨喜!这款松露巧克力蛋糕棒棒糖也算是给圣诞节热身了!”
所属分类: 烘焙  

松露巧克力蛋糕棒棒糖的用料

主料

蛋白 3个 蛋白 3个
细砂糖 100克 细砂糖 100克
黄油 50克 黄油 50克
可可粉 20克 可可粉 20克
朗姆酒 20ML

辅料

黑巧克力 100克 黑巧克力 100克
吸管 15根 吸管 15根
玻璃纸 15张 玻璃纸 15张

松露巧克力蛋糕棒棒糖的做法

#松露巧克力蛋糕棒棒糖的做法图解2

步骤1

蛋黄加入细砂糖
#松露巧克力蛋糕棒棒糖的做法图解3

步骤2

打匀成浅黄色
#松露巧克力蛋糕棒棒糖的做法图解4

步骤3

黄油和巧克力隔水融化,加入蛋黄液中打匀。
#松露巧克力蛋糕棒棒糖的做法图解5

步骤4

加入淡奶油拌匀
#松露巧克力蛋糕棒棒糖的做法图解6

步骤5

加入朗姆酒拌匀
#松露巧克力蛋糕棒棒糖的做法图解7

步骤6

加入可可粉拌匀
#松露巧克力蛋糕棒棒糖的做法图解8

步骤7

加入低筋粉拌匀
#松露巧克力蛋糕棒棒糖的做法图解9

步骤8

蛋白打至硬性发泡后,分三次加入巧克力糊拌匀。
#松露巧克力蛋糕棒棒糖的做法图解10

步骤9

入模刮平
#松露巧克力蛋糕棒棒糖的做法图解11

步骤10

入预热烤箱170度50分钟左右
#松露巧克力蛋糕棒棒糖的做法图解12

步骤11

冷却后脱模,取一半蛋糕,用勺压碎。
#松露巧克力蛋糕棒棒糖的做法图解13

步骤12

套上保鲜袋,把蛋糕屑捏成15克重的圆球。
#松露巧克力蛋糕棒棒糖的做法图解14

步骤13

把吸管剪成适当的长度,插入蛋糕中。
#松露巧克力蛋糕棒棒糖的做法图解15

步骤14

巧克力加淡奶油隔水融化
#松露巧克力蛋糕棒棒糖的做法图解16

步骤15

把蛋糕球放入巧克力酱中滚上一圈
#松露巧克力蛋糕棒棒糖的做法图解17

步骤16

撒上各式糖珠晾干
#松露巧克力蛋糕棒棒糖的做法图解18

步骤17

用玻璃纸包装好,再扎上封口铁丝。

松露巧克力蛋糕棒棒糖的烹饪技巧


使用的厨具:电烤箱

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/ 18   松露巧克力蛋糕棒棒糖的做法步骤

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