尖椒南瓜片

“南瓜具有促进生长发育之功效，且价格便宜，耐贮存。它含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。”
所属分类：热菜家常菜老人午餐晚餐

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

尖椒南瓜片的用料

主料

南瓜适量

辅料

尖椒适量	尖椒适量
蒜末适量

配料

鸡精适量

尖椒南瓜片的做法

步骤1

南瓜去皮去瓤。

步骤2

切成约2毫米的片。

步骤3

尖椒切成小段。

步骤4

锅中放适量油，加入干红椒和蒜末炒香。

步骤5

加入南瓜片翻炒。

步骤6

炒至南瓜透亮。

步骤7

加入尖椒。

步骤8

炒匀后根据情况可加少量的水（如果嫩南瓜不用）

步骤9

当汤汁收尽时加入适理盐。

步骤10

加入少许鸡精调味出锅。

尖椒南瓜片的烹饪技巧

1、完整的南瓜放入冰箱里一般可以存放2～3个月、 2、南瓜切开后再保存，容易从心部变质，所以最好用汤匙把内部掏空再用保鲜膜包好，这样放入冰箱冷藏可以存放5～6天。 3、南瓜的皮含有丰富的胡萝卜素和维生素，所以最好连皮一起食用，如果皮较硬，就连刀将硬的部分削去再食用。在烹调的时候，南瓜心含有相当于果肉5倍的胡萝卜素，所以尽量要全部加以利用。 -使用的厨具：炒锅