迷你四喜丸子

“话说嫁入老王家，整个大家庭中，最让我佩服的大厨便是叔叔了，他虽不是什么科班出身，但深得烹饪的精髓。经他烹调出的菜，完全可以与大饭店的厨师做的相聘美。前两天，专门向叔叔请教了他最拿手的四喜丸子的做法，做出来果然味道不错。本想做四个大的，但孩子们都是分餐制，不太好分，那就做小一点的吧！可是叫什么呢？比起那圆圆的大丸子，这算是迷你小丸子吧！就这么叫吧!哈哈！”
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迷你四喜丸子的用料

主料

五花肉 500克

辅料

淀粉 2勺 淀粉 2勺
馒头 半个 馒头 半个
鸡蛋 2个

配料

葱 适量 葱 适量
花椒粉 适量

迷你四喜丸子的做法

#迷你四喜丸子的做法图解2

步骤1

五花肉切成小丁，加入葱姜末和淀粉拌匀。
#迷你四喜丸子的做法图解3

步骤2

加入两个鸡蛋再次拌匀。
#迷你四喜丸子的做法图解4

步骤3

将馒头搓成末，放入肉馅中。
#迷你四喜丸子的做法图解5

步骤4

荸荠洗净，去皮，切成小丁，放入肉馅中。
#迷你四喜丸子的做法图解6

步骤5

最后加入盐，花椒粉和酱油，将肉馅充分搅打，取一小团肉馅，反复在手中摔打，最后在手中团成球，裹一层酱油放入锅中炸成金黄色。
#迷你四喜丸子的做法图解7

步骤6

将肉丸放入大盆中，加入高汤，酱油，姜，葱，入锅中蒸30分钟。
#迷你四喜丸子的做法图解8

步骤7

取出汤汁勾水淀粉浇到肉丸上即可。

迷你四喜丸子的烹饪技巧


1、一定要选五花肉，要参照“三分肥，七分瘦”的原则。2、将肉切成小丁，不要剁成肉泥。3、肉丸炸之前裹一层酱油，颜色漂亮，更易上色，还不容易将肉丸炸老。 -使用的厨具：蒸锅、炒锅

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/ 8   迷你四喜丸子的做法步骤

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