红豆小不点 —— 待客绝佳小甜点，超级香酥

“这款小点心在每个西点屋几乎常常都可以看的到，吃起来很香酥。而且这个点心做起来难度也不大，不需要打发，番茄觉得这可是消磨时间的一款很好吃的小点心哦！待客佳品，必不可少！”
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甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

红豆小不点 —— 待客绝佳小甜点，超级香酥的用料

主料

高筋面粉 150g	高筋面粉 150g
红豆馅 250g	红豆馅 250g

辅料

黄油 80g	黄油 80g
全蛋液适量

红豆小不点 —— 待客绝佳小甜点，超级香酥的做法

步骤1

黄油室温软化后，倒入糖粉中用手动打蛋器拌匀

步骤2

再倒入高筋面粉

步骤3

用手将黄油和面粉搓匀，搓匀的面粉呈现粗玉米粉的状态

步骤4

再倒入打散的鸡蛋，并揉成面团

步骤5

面团裹上一层保鲜膜，放冰箱冷藏30分钟左右

步骤6

根据揉面垫的大小，将面团分为2~3分，取一份面团，在揉面垫上搓成长条

步骤7

把长条擀开

步骤8

在长方形面片的中间挤上一长条豆沙馅

步骤9

用面片将豆沙馅包裹起来，成为一个长长的圆柱形长条

步骤10

在长条表面刷上一层全蛋液

步骤11

再撒上一些白芝麻，用刀切成小段儿，把小段儿排放在烤盘上，放入预热好180°的烤箱，中层，上下火，烤20-25分钟

步骤12

至表面金黄色即可出炉

红豆小不点 —— 待客绝佳小甜点，超级香酥的烹饪技巧

注意事项：1，这款豆沙卷儿，一开始的面团可能会很黏手，所以不要急于操作，要放到冰箱冷藏到比较硬的时候再进行下一步。2，擀面片的时候，可以适量的撒上一些干面粉（高筋面粉）防粘。3，豆沙馅也可以换成莲蓉馅或者枣泥馅，根据自己的口味做出不一样的卷儿。4，这款小点心的外皮黄油含量较高，非常香酥，和一般西点店卖的类似产品的口味儿绝对不一样哦。