鱼香肉丝


所属分类： 热菜   冬季食谱  

鱼香肉丝的用料

主料

里脊肉 适量

辅料

冬笋 适量 冬笋 适量
葱 适量 葱 适量
蒜 适量 蒜 适量

配料

盐 少许 盐 少许
蛋清 适量 蛋清 适量
油 适量 油 适量
白糖 25克 白糖 25克
老抽 5克

鱼香肉丝的做法

#鱼香肉丝的做法图解2

步骤1

大里脊肉先切成片
#鱼香肉丝的做法图解3

步骤2

再切成肉丝
#鱼香肉丝的做法图解4

步骤3

加少许盐和料酒,再放蛋清抓匀,然后放干淀粉,最后放少许油封住
#鱼香肉丝的做法图解5

步骤4

泡辣椒去籽剁碎,越烂越好,这样红油颜色可以更深
#鱼香肉丝的做法图解6

步骤5

冬笋木耳都切成丝
#鱼香肉丝的做法图解7

步骤6

然后放开水焯熟，沥干水备用
#鱼香肉丝的做法图解8

步骤7

葱姜蒜切米备用；调好味汁
#鱼香肉丝的做法图解9

步骤8

锅里热油（油要稍多些），倒入泡椒和肉丝，用筷子迅速划散；
#鱼香肉丝的做法图解10

步骤9

变色后，放入葱姜蒜炒香；
#鱼香肉丝的做法图解11

步骤10

接着放入焯过的冬笋丝和木耳丝；
#鱼香肉丝的做法图解12

步骤11

最后倒入味汁,炒匀即可！

鱼香肉丝的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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