香酥蛋黄鱼


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香酥蛋黄鱼的用料

主料

草鱼肉 适量 草鱼肉 适量

辅料

淀粉 适量 淀粉 适量

配料

精盐 适量 精盐 适量
调味鲜 适量

香酥蛋黄鱼的做法

#香酥蛋黄鱼的做法图解2

步骤1

取鱼肉切花刀，如图。
#香酥蛋黄鱼的做法图解3

步骤2

切好花刀的鱼调入精盐，调味鲜腌入味。
#香酥蛋黄鱼的做法图解4

步骤3

腌好的鱼滚上一层蛋清。
#香酥蛋黄鱼的做法图解5

步骤4

现放进淀粉里滚上一层淀粉。
#香酥蛋黄鱼的做法图解6

步骤5

放进烧好油的锅里油炸。
#香酥蛋黄鱼的做法图解7

步骤6

炸黄。
#香酥蛋黄鱼的做法图解8

步骤7

捞出摆盘。
#香酥蛋黄鱼的做法图解9

步骤8

蛋黄1个。
#香酥蛋黄鱼的做法图解10

步骤9

锅里留小许油，倒进备好的蛋黄液。将蛋黄炒熟炒散加一点点精盐提味。
#香酥蛋黄鱼的做法图解11

步骤10

炒好的蛋黄倒在摆好盘的香酥鱼上即成。

香酥蛋黄鱼的烹饪技巧


使用的厨具：不粘锅、煮锅

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