鲜橙蛋糕


所属分类: 烘焙  

鲜橙蛋糕的用料

主料

鸡蛋 4个 鸡蛋 4个

辅料

橙子 1个

配料

食用油 40克 食用油 40克
白糖 35克 白糖 35克
2滴

鲜橙蛋糕的做法

#鲜橙蛋糕的做法图解2

步骤1

把橙子对半切块,用榨汁机压榨出30克的橙汁即可
#鲜橙蛋糕的做法图解3

步骤2

在橙汁里加入10克的蜂蜜搅拌均匀
#鲜橙蛋糕的做法图解4

步骤3

把蛋黄和蛋清分别打在两个无水无油的容器里
#鲜橙蛋糕的做法图解5

步骤4

把橙汁倒入进蛋黄液中搅拌均匀
#鲜橙蛋糕的做法图解6

步骤5

加入40克的食用油进蛋黄液中,搅拌均匀
#鲜橙蛋糕的做法图解7

步骤6

筛入70克面粉,搅拌均匀
#鲜橙蛋糕的做法图解8

步骤7

搅拌均匀的蛋黄糊
#鲜橙蛋糕的做法图解9

步骤8

在蛋清里加入适量的白糖,少许的盐和几滴食醋进行打发(白糖总量为35克,在打发的过程中分三次加入)
#鲜橙蛋糕的做法图解10

步骤9

打发到粗泡的时候第二次加入白糖,继续打发
#鲜橙蛋糕的做法图解11

步骤10

打到能拉起尖尖头了再加入剩余的白糖,最后打发至拉起的尖尖头可以维持10秒不掉即可
#鲜橙蛋糕的做法图解12

步骤11

打发好的蛋清
#鲜橙蛋糕的做法图解13

步骤12

把打发好的蛋清分三次加入到蛋黄糊中,以划十字的方式搅拌均匀(千万不能划圈)
#鲜橙蛋糕的做法图解14

步骤13

全部搅拌完后,擦入点橙皮丝进糊糊里搅拌一下
#鲜橙蛋糕的做法图解15

步骤14

模具刷上油或垫上油纸
#鲜橙蛋糕的做法图解16

步骤15

倒入搅拌好的糊糊,七分满即可,最后再放上几片橙子薄片做装饰
#鲜橙蛋糕的做法图解17

步骤16

烤箱预热,放入糊糊后,180度烤30分钟
#鲜橙蛋糕的做法图解18

步骤17

取出后倒扣晾凉脱模

鲜橙蛋糕的烹饪技巧


我橙汁是鲜榨的,懒得榨的人可以直接用橙汁果汁来代替烤箱温度要根据个人家的烤箱来改变和掌握 -使用的厨具:电烤箱

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/ 18   鲜橙蛋糕的做法步骤

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