酱香热干面


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酱香热干面的用料

主料

碱面 适量

辅料

绿豆芽 适量 绿豆芽 适量
大蒜 适量

配料

芝麻酱 适量 芝麻酱 适量
鸡粉 适量 鸡粉 适量
老抽 适量 老抽 适量

酱香热干面的做法

#酱香热干面的做法图解2

步骤1

主要原材料：碱面、豆芽、芽菜、芝麻酱和蒜。
#酱香热干面的做法图解3

步骤2

碱面太硬，建议煮之前先蒸10分钟左右。
#酱香热干面的做法图解4

步骤3

用食用油把芽菜、蒜茸，加老抽和白糖炒香。
#酱香热干面的做法图解5

步骤4

豆芽焯水备用。
#酱香热干面的做法图解6

步骤5

蒸好的面在开水里再煮5分钟左右。
#酱香热干面的做法图解7

步骤6

芝麻酱用香油泄开，加适量的生抽、鸡粉调匀，煮好的面依个人口味加调好的酱，炒好的芽菜和豆芽拌匀即可食用。

酱香热干面的烹饪技巧


芽菜，一般卖的都是袋装的，颜色深的味道比较咸，炒的时候加入白糖即可，而颜色轻的味道较淡，炒的时候可以加入适量的老抽调色提味。 -使用的厨具：蒸锅、炒锅

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/ 7   酱香热干面的做法步骤

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