青蟹炒年糕

“青蟹是中国珍贵的水产品之一。其肉味鲜美独特，营养很丰富，价格也相对适中，搭配点年糕同炒，很有滋味。”
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青蟹炒年糕的用料

主料

青蟹 2只

辅料

花生年糕 200克

配料

海鲜酱 20克 海鲜酱 20克
蚝油 5克 蚝油 5克
蒜片 适量 蒜片 适量
姜 适量

青蟹炒年糕的做法

#青蟹炒年糕的做法图解2

步骤1

把青蟹外壳刷洗干净。
#青蟹炒年糕的做法图解3

步骤2

扒开蟹壳，去除沙包、鳃叶，清洗干净。
#青蟹炒年糕的做法图解4

步骤3

将其斩成小块。
#青蟹炒年糕的做法图解5

步骤4

把蟹肉的横切面沾上吉士粉【淀粉也可以】。
#青蟹炒年糕的做法图解6

步骤5

抖掉多余的粉。
#青蟹炒年糕的做法图解7

步骤6

放入油锅炸熟。
#青蟹炒年糕的做法图解8

步骤7

年糕在锅中淖水捞出。
#青蟹炒年糕的做法图解9

步骤8

锅中放入少许色拉油烧热，加入葱姜、蒜片煸香。
#青蟹炒年糕的做法图解10

步骤9

放入海鲜酱，辣椒酱，蚝油稍煸一下。
#青蟹炒年糕的做法图解11

步骤10

加入两勺水，放入炸好的蟹块和年糕。
#青蟹炒年糕的做法图解12

步骤11

翻炒收汁。
#青蟹炒年糕的做法图解13

步骤12

汤汁浓稠时，出锅装盘。

青蟹炒年糕的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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