榨菜肉末四季豆

“很清淡的一道菜，榨菜独有的香气将烘托了整个菜品，清淡且美味，里面点缀的红椒，与翠绿的四季豆相搭，非常的亮眼，脆脆的榨菜与鲜嫩的外肉，配饭都是相当美味的。”
所属分类： 热菜   家常菜   老人   夏季食谱   宴客菜   晚餐  

榨菜肉末四季豆的用料

主料

榨菜 适量 榨菜 适量
四季豆 适量

辅料

红尖椒 适量

配料

芝麻油 适量 芝麻油 适量
盐 适量

榨菜肉末四季豆的做法

#榨菜肉末四季豆的做法图解2

步骤1

准备食材。
#榨菜肉末四季豆的做法图解3

步骤2

将榨菜切成小丁用水充分浸泡，中间换几次水，达到微咸的口感。
#榨菜肉末四季豆的做法图解4

步骤3

将四季豆摘除老筋，切成小细段，放入加了少许食用油与盐的沸水中焯熟。
#榨菜肉末四季豆的做法图解5

步骤4

猪外脊肉切成小丁，红椒也切成细段。
#榨菜肉末四季豆的做法图解6

步骤5

锅中放适量油，先入猪肉丁炒。
#榨菜肉末四季豆的做法图解7

步骤6

炒至猪肉变白，加入榨菜丁翻炒出香味。
#榨菜肉末四季豆的做法图解8

步骤7

加入焯好过凉的四季豆翻炒均匀。
#榨菜肉末四季豆的做法图解9

步骤8

加入红椒圈。
#榨菜肉末四季豆的做法图解10

步骤9

炒匀加适量鸡精、盐。
#榨菜肉末四季豆的做法图解11

步骤10

加适量芝麻油。
#榨菜肉末四季豆的做法图解12

步骤11

翻炒均匀关火装盘。

榨菜肉末四季豆的烹饪技巧


榨菜要泡至淡味再炒。 -使用的厨具：炒锅

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