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摩卡布朗尼松露
“君之或许没有想到，我会将他用巧克力演绎出的布朗尼重又演绎成巧克力。把布朗尼做成松露巧克力，是制作布朗尼雪花巧克力时的灵感。这一次，改小了尺寸，让数量显得多一些。用了脱脂可可粉，只是给怕长胖的人们一点点心理安慰。”
所属分类：
烘焙
冰品
摩卡布朗尼松露的做法
步骤1
准备用料
步骤2
将巧克力切成碎屑
步骤3
布朗尼切成2X2X1.5CM的小方块
步骤4
将切好的巧克力屑放入碗中，隔水加热
步骤5
搅拌至融化
步骤6
取一块布朗尼，淋上巧克力液
步骤7
放入可可粉中，滚上一圈
步骤8
让巧克力粘满可可粉
步骤9
放在架子上，晾至巧克力完全凝固
步骤10
包上锡纸摩卡布朗尼松露的烹饪技巧
黑巧克力的融化温度不要超过55度。融化以后保温在30度，以便于操作。融化巧克力的时候注意不要让水汽进入巧克力中。使用高脂可可粉，巧克力香味会更加浓郁 -使用的厨具：其它、炖盅
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