椰蓉面包杯

“味美椰蓉面包杯，换个造型，换个心情！”
所属分类： 烘焙   儿童   下午茶  

椰蓉面包杯的用料

主料

高筋粉 130g 高筋粉 130g
细砂糖 30g 细砂糖 30g
盐 1g 盐 1g
牛奶 60g 牛奶 60g

辅料

椰蓉 50g 椰蓉 50g
鸡蛋 1个 鸡蛋 1个

椰蓉面包杯的做法

#椰蓉面包杯的做法图解2

步骤1

准备所需食材，除黄油外将所需材料放进面包
#椰蓉面包杯的做法图解3

步骤2

按和面档一次开始揉面至扩展阶段
#椰蓉面包杯的做法图解4

步骤3

加入黄油后再按两次和面档至完全阶段
#椰蓉面包杯的做法图解5

步骤4

可以拉出薄膜
#椰蓉面包杯的做法图解6

步骤5

发酵至2-2.5倍大，用手指沾面粉，在面团上戳一个洞，洞口不会回缩
#椰蓉面包杯的做法图解7

步骤6

取出面团排气，分成8份，滚圆后盖上保鲜膜松驰10分钟
#椰蓉面包杯的做法图解8

步骤7

面团松驰时间准备所需配料
#椰蓉面包杯的做法图解9

步骤8

将所有配料倒在大碗里
#椰蓉面包杯的做法图解10

步骤9

黄油隔水融化后一并倒入，搅拌均匀即可
#椰蓉面包杯的做法图解11

步骤10

取其中一面团，用檊面杖檊成圆形
#椰蓉面包杯的做法图解12

步骤11

取适量馅料到面团中间
#椰蓉面包杯的做法图解13

步骤12

慢慢将面团底部捏紧
#椰蓉面包杯的做法图解14

步骤13

再次用檊面杖檊成长椭圆形
#椰蓉面包杯的做法图解15

步骤14

将檊好的椭圆形面团由上往下卷起，用小刀轻轻在背上开个口子
#椰蓉面包杯的做法图解16

步骤15

放入小纸杯中
#椰蓉面包杯的做法图解17

步骤16

放入烤箱进行最后发酵至两倍大（烤箱底部放入80度以上的热水，使发酵时间缩短）
#椰蓉面包杯的做法图解18

步骤17

在发酵好的面包上轻轻刷上一层蛋液，送入180度烤箱，中层，上色后转至150度，总时间约13-15分钟（以自家烤箱脾气为准）

椰蓉面包杯的烹饪技巧


使用的厨具：烤炉

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