彩色肉笋丝

“一年又快到头了，一年中的最后一个季节来了，不知道朋友们喜欢什么季节。不过我是最不喜欢冬季了，一年里我觉得最好的季节是秋季，不景色美还有农民伯伯的大丰收。那是农民一年的劳动成果啊。小时候看到粮满仓，还有好多果实的丰收那就甭提有多高兴。到八月上去了小伙伴会相邀到山上去拗笋。转眼间过去这么多年小伙伴都长成了大姑娘。好多都做了妈妈了。拗笋的也少，会拗笋的只有老太太了。 竹笋产地多在山区，生长在土壤相对洁净、空气清新的生态环境中，又基本不施农药，所以是比较安全的食品。”
所属分类： 热菜  

彩色肉笋丝的用料

主料

腿肉 250克 腿肉 250克

辅料

酸菜 150克 酸菜 150克
辣椒干 适量

配料

盐 适量 盐 适量
料酒 适量

彩色肉笋丝的做法

#彩色肉笋丝的做法图解2

步骤1

材料：香葱一颗 笋250克 酸菜150克 腿肉250克 辣椒干适量调料：盐 味精 料酒
#彩色肉笋丝的做法图解3

步骤2

把腿肉切片笋剥成细条切段香葱切段备用
#彩色肉笋丝的做法图解4

步骤3

把笋放入开水煮上5分钟捞起
#彩色肉笋丝的做法图解5

步骤4

把腿肉放入锅里熬出油（要最肥的那部分）瘦肉可以稍后一些放入
#彩色肉笋丝的做法图解6

步骤5

.熬好了猪油再把香葱爆香
#彩色肉笋丝的做法图解7

步骤6

.把酸菜和辣椒干切段
#彩色肉笋丝的做法图解8

步骤7

倒入酸菜爆炒
#彩色肉笋丝的做法图解9

步骤8

在倒入料酒翻炒
#彩色肉笋丝的做法图解10

步骤9

再把刚刚捞出锅的笋丝倒入翻炒加入调料
#彩色肉笋丝的做法图解11

步骤10

这时的火一定要猛才可以把调料融化掉
#彩色肉笋丝的做法图解12

步骤11

临出锅前再加入辣椒干和香葱段翻炒一下即可

彩色肉笋丝的烹饪技巧


1.在市场的笋都是放了好几天，开水捞一下不仅杀菌还容易入2.孕妇和小孩少吃为宜3.有胃病的吃补药的也不宜吃 -使用的厨具：炒锅

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/ 12   彩色肉笋丝的做法步骤

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