蒜瓣鱼火锅


所属分类： 热菜   火锅  

蒜瓣鱼火锅的用料

主料

新鲜鲫鱼 3条

辅料

豆芽 适量 豆芽 适量
自制土豆猪肉丸子 适量 自制土豆猪肉丸子 适量
豆腐 适量 豆腐 适量
小油菜 适量

配料

蒜 2头 蒜 2头
姜片 适量 姜片 适量
史云生顶味上汤 适量 史云生顶味上汤 适量
红辣椒油 适量 红辣椒油 适量
盐 适量

蒜瓣鱼火锅的做法

#蒜瓣鱼火锅的做法图解2

步骤1

鲫鱼洗净，去除鱼鳞内脏和腮，姜切片
#蒜瓣鱼火锅的做法图解3

步骤2

锅里放水，放入鲫鱼和姜片，大火烧开，撇除血末
#蒜瓣鱼火锅的做法图解4

步骤3

小火煲汤1小时
#蒜瓣鱼火锅的做法图解5

步骤4

准备好葱，姜片，蒜瓣，花椒粒，红辣椒油，史云生上汤
#蒜瓣鱼火锅的做法图解6

步骤5

锅里放油，小火加热，放入葱姜蒜，花椒粒，豆豉，煸香
#蒜瓣鱼火锅的做法图解7

步骤6

放入熬好的鲫鱼汤和适量的史云生顶味上汤
#蒜瓣鱼火锅的做法图解8

步骤7

大火烧开，小火慢熬10分钟
#蒜瓣鱼火锅的做法图解9

步骤8

把熬好的蒜瓣鱼汤倒入火锅盆里，放入豆芽，自制土豆猪肉丸子，大虾，草鱼头和草鱼块，豆腐，火腿，小油菜，也可以根据自己的喜欢放入不同的食材

蒜瓣鱼火锅的烹饪技巧


使用的厨具：汤锅、煮锅、炒锅

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