油焖腐竹

“油焖腐竹是一道色泽金黄，口味鲜肥，软滑松糯。健康又美味的家常菜。也是一道老少皆宜的佐酒下饭的健康菜。腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高； 其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；还 含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利；尤其是 含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。”
所属分类： 热菜   素菜   家常菜   常见菜式   儿童   老人   春季食谱   宴客菜   晚餐  

油焖腐竹的用料

主料

腐竹 200克

辅料

水发木耳 50克 水发木耳 50克

配料

盐 适量 盐 适量
葱碎 适量 葱碎 适量
麻油 适量 麻油 适量

油焖腐竹的做法

#油焖腐竹的做法图解2

步骤1

准备好腐竹 木耳 胡萝卜。
#油焖腐竹的做法图解3

步骤2

把腐竹用凉水泡两小时以上后切成段备用。
#油焖腐竹的做法图解4

步骤3

胡萝卜切成片，木耳撕成小朵。
#油焖腐竹的做法图解5

步骤4

锅中加入适量的油，爆香葱碎。
#油焖腐竹的做法图解6

步骤5

下入泡发的腐竹煸炒。
#油焖腐竹的做法图解7

步骤6

再下入木耳和胡萝卜片一同煸炒均匀。
#油焖腐竹的做法图解8

步骤7

加入高汤，烧开后改用小火焖烧5分钟。
#油焖腐竹的做法图解9

步骤8

加入盐 鸡精调味后再用旺火收汁，用湿淀粉勾芡。
#油焖腐竹的做法图解10

步骤9

撒上芝麻，淋入麻油。
#油焖腐竹的做法图解11

步骤10

搅拌均匀即可。

油焖腐竹的烹饪技巧


腐竹要泡透，泡软不然硬口感不好。 -使用的厨具：炒锅

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