红焖栗子鸡


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红焖栗子鸡的用料

主料

鸡腿 适量 鸡腿 适量
板栗 适量

辅料

葱 适量 葱 适量
花椒 适量 花椒 适量
干红辣椒 适量

配料

盐 适量 盐 适量
料酒 适量 料酒 适量
番茄沙司 适量

红焖栗子鸡的做法

#红焖栗子鸡的做法图解2

步骤1

栗子在带绒毛那端切个口子，洗净后放入沸水锅，中小火煮5分钟。
#红焖栗子鸡的做法图解3

步骤2

捞出浸在凉水里，比较容易剥壳，剥好的栗子浸凉水里，防止氧化。
#红焖栗子鸡的做法图解4

步骤3

鸡翅和鸡腿洗净，切成小块，在开水锅中汆烫下，捞出冲洗掉浮沫，沥干水分。
#红焖栗子鸡的做法图解5

步骤4

姜切片，葱切末，八角，花椒，干红辣椒准备好。
#红焖栗子鸡的做法图解6

步骤5

炒锅中倒油，放入鸡块，大火翻炒。
#红焖栗子鸡的做法图解7

步骤6

翻炒至鸡块呈金黄色，盛出。
#红焖栗子鸡的做法图解8

步骤7

锅中油倒出，留一点余油，放入花椒粒，小火慢慢炸出香味后，捞出花椒粒不用。
#红焖栗子鸡的做法图解9

步骤8

放入葱白，姜片，八角和干红辣椒炒出香味。
#红焖栗子鸡的做法图解10

步骤9

放入鸡块翻炒，淋入料酒和老抽翻炒上色，加1勺番茄沙司。
#红焖栗子鸡的做法图解11

步骤10

放入栗子翻炒上色。
#红焖栗子鸡的做法图解12

步骤11

加一点糖，淋入开水煮开后小火焖20分钟。
#红焖栗子鸡的做法图解13

步骤12

加一点盐调味，大火收汁，撒上小葱末拌匀即可。

红焖栗子鸡的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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