【葱香千层饼】--- 酥得直掉渣

“虽然天越来越冷，早上很喜欢赖在被窝里，但早餐还是不能因为冷而忽视的，到了该起床时还是要起床啊，于是我把闹钟提早了十分钟叫，这样醒了以后还可以再赖十分钟，就像有瘾一样，不赖一会就不想起来。习惯虽然不好，但还真是难改啊，实在是怕冷怕得要命。家常的千层饼，看起来步骤挺多，那是因为我分得比较细，其实做做很快的，主要是要有一个够大的台面来挥舞，这样就容易多了，如果是在案板上的话，会感觉比较受束缚。这次的千层饼加了老家带来的玉米面，颜色金黄金黄的，吃起来有股淡淡玉米香。”
所属分类： 主食   家常菜   早餐   饼  

【葱香千层饼】--- 酥得直掉渣的用料

主料

面粉 100克 面粉 100克
白芝麻 适量 白芝麻 适量
香葱 适量

辅料

食盐 1茶勺 食盐 1茶勺

【葱香千层饼】--- 酥得直掉渣的做法

#【葱香千层饼】--- 酥得直掉渣的做法图解2

步骤1

面粉放入盆中。
#【葱香千层饼】--- 酥得直掉渣的做法图解3

步骤2

加入玉米面。
#【葱香千层饼】--- 酥得直掉渣的做法图解4

步骤3

慢慢加入开水，边加边搅拌成絮状。
#【葱香千层饼】--- 酥得直掉渣的做法图解5

步骤4

然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置半小时。
#【葱香千层饼】--- 酥得直掉渣的做法图解6

步骤5

锅中加入适量油，放入葱白末小火炸香。
#【葱香千层饼】--- 酥得直掉渣的做法图解7

步骤6

在一个小碗里加入1/2汤勺的面粉和适量盐，把炸香的葱油加入面粉里，边加边搅拌，做成油面糊备用。
#【葱香千层饼】--- 酥得直掉渣的做法图解8

步骤7

培根入锅煎香。
#【葱香千层饼】--- 酥得直掉渣的做法图解9

步骤8

煎好的培根切成末，葱绿也切成末，另外备好熟的白芝麻。
#【葱香千层饼】--- 酥得直掉渣的做法图解10

步骤9

面团取出，揉成圆形后用手按扁。
#【葱香千层饼】--- 酥得直掉渣的做法图解11

步骤10

擀成薄面片。
#【葱香千层饼】--- 酥得直掉渣的做法图解12

步骤11

在面片上刷上一层油面糊，再撒上适量胡椒粉、培根碎、葱末以及白芝麻。
#【葱香千层饼】--- 酥得直掉渣的做法图解13

步骤12

像折扇子那样把面片折起来。
#【葱香千层饼】--- 酥得直掉渣的做法图解14

步骤13

馅料面朝内，从一头开始，边拉边卷起。
#【葱香千层饼】--- 酥得直掉渣的做法图解15

步骤14

依次卷到头。
#【葱香千层饼】--- 酥得直掉渣的做法图解16

步骤15

盘好的面团再次擀成薄面片。
#【葱香千层饼】--- 酥得直掉渣的做法图解17

步骤16

锅中加入少量油，放入擀好的面片。
#【葱香千层饼】--- 酥得直掉渣的做法图解18

步骤17

煎至两面金黄、熟透。
#【葱香千层饼】--- 酥得直掉渣的做法图解19

步骤18

取出切块即可装盘。

【葱香千层饼】--- 酥得直掉渣的烹饪技巧


诗心片语：1：面和好以后静置半小时，这样擀面的时候，面团更容易伸展开来。2：馅料可依据自己喜好进行调整，也可抹上辣酱等。3：简制的时候中小火即可，不要大火，以免箭焦了。 -使用的厨具：平底锅

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