家常牛肉面


所属分类： 主食   家常菜  

家常牛肉面的用料

主料

牛肉 500克 牛肉 500克
高汤 适量

辅料

香菜 适量 香菜 适量
大蒜 3-4版 大蒜 3-4版

配料

八角 1颗 八角 1颗
桂皮 1块 桂皮 1块
冰糖 4粒 冰糖 4粒
植物油 2汤匙 植物油 2汤匙
老抽 1汤匙 老抽 1汤匙

家常牛肉面的做法

#家常牛肉面的做法图解2

步骤1

锅内放冷水，加两篇生姜，将切块的牛肉入锅，煮沸
#家常牛肉面的做法图解3

步骤2

撇去浮沫，将牛肉盛出，煮牛肉的水留下备用。
#家常牛肉面的做法图解4

步骤3

葱切段，姜片、大蒜准备好
#家常牛肉面的做法图解5

步骤4

准备全部调料
#家常牛肉面的做法图解6

步骤5

锅内放2汤匙植物油，小火，将冰糖翻炒至全部融化
#家常牛肉面的做法图解7

步骤6

将焯好的牛肉入锅，大火翻炒，加入葱段、大蒜、姜片，淋入生抽、老抽、料酒，再调入五香粉，翻炒几分钟
#家常牛肉面的做法图解8

步骤7

将之前焯牛肉的汤入锅，再加入适量水烧开
#家常牛肉面的做法图解9

步骤8

将八角等调味料入锅。
#家常牛肉面的做法图解10

步骤9

中火炖至少1小时，炖至牛肉酥烂
#家常牛肉面的做法图解11

步骤10

炖好的牛肉盛出
#家常牛肉面的做法图解12

步骤11

将汤中的调料渣滓过滤掉，剩下浓汤
#家常牛肉面的做法图解13

步骤12

高汤、牛肉汤、水按1:1:1的比例入锅，烧开
#家常牛肉面的做法图解14

步骤13

将面条入锅，煮熟
#家常牛肉面的做法图解15

步骤14

将面条盛出，加上之前炖好的牛肉
#家常牛肉面的做法图解16

步骤15

淋上汤汁、加上香菜、葱花就可以了

家常牛肉面的烹饪技巧


牛肉煮的时间可以适当延长，直至酥烂，我炖了1.5小时。 -使用的厨具：煮锅、炒锅

上传我做的这道菜

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/ 16   家常牛肉面的做法步骤

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