双档汤

“今天也怀旧一把，做一碗最传统的“双档汤”，第一次听说的TX们应该从字面上猜不出里面的内容是什么，这个名头够神秘的，一般2只油豆腐2只百叶包的就叫“双档汤”，单只油豆腐和百叶包的就叫做“单档汤”，说来也奇怪，上海的早点店里各式的汤名字都是简单明了，唯独这个，什么牛肉粉丝汤，油豆腐细粉汤，鸡鸭血汤，配上一客底部煎至焦黄的新出炉生煎是极美极美的了，大白偏爱雪白娇嫩的小笼包，揭开蒸笼，晶莹的小笼带着最娇羞的姿态呈现出来，筷子要扭捏的左一夹，右一夹，最后捏住中间的褶皱，这才小心翼翼的夹起来，保证小笼不会粘在蒸笼里，皮部破汤汁不会漏出，轻轻咬一口小洞，斯文的就把汤汁全部滴在调羹里一饮而尽，随后蘸上醋再大口的吃下皮和馅，着急的则咂巴着用嘴巴直接去吸汤汁，一面被烫的舌头半麻，一面还是不顾滚烫的汤汁，大口饮尽，大白就属于每吃必被烫麻的，劝了许多次都不听，又不是等不及，可能每个人面对美食都有自己的态度吧~~~~也许对大白来说滚烫才能达到美味的顶点。”
所属分类：汤类家常菜汤羹老人秋季食谱宴客菜晚餐

咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

双档汤的用料

主料

白菜适量

辅料

姜汁适量	姜汁适量
肉馅适量

配料

胡萝卜适量	胡萝卜适量
高汤适量	高汤适量
排骨汤适量	排骨汤适量
油豆腐适量	油豆腐适量
娃娃菜适量	娃娃菜适量
香菜梗适量	香菜梗适量