【塞外烧肉什锦火锅】北方人最爱的火锅

“曾几何时，在冬季里没有什么新鲜的蔬菜，家家户户的都会腌制一缸缸的酸菜，酸菜也就成了赛外人爱吃的冬季菜，其中这款冬季塞外人爱吃的【酸菜烧肉什锦火锅】，一般都是喝完酒，开始吃饭时候上桌食用，热热乎乎，配米饭吃非常的下饭。这款菜虽然食材是普通的食材，但经过独特的制作，味道却非常的独特和鲜美，，我想北方爱吃酸菜的人一定会特别喜欢这款菜菜。”
所属分类：热菜老人朋友聚餐西北菜冬季食谱晚餐

咸鲜口味
火锅工艺
廿分钟耗时
普通难度

【塞外烧肉什锦火锅】北方人最爱的火锅的用料

主料

豆腐丸子 10个	豆腐丸子 10个
海带丝一碗	海带丝一碗
土豆粉一碗

辅料

姜片四片

配料

豆豉一汤匙	豆豉一汤匙
生抽少许	生抽少许
盐 5克	盐 5克

【塞外烧肉什锦火锅】北方人最爱的火锅的做法

步骤1

塞外烧肉什锦火锅食材。

步骤2

先把酸菜丝放入锅底。

步骤3

在放入粉条。

步骤4

在放上一层海带。

步骤5

在边上码上一圈丸子。

步骤6

中间在放少许海带和酸菜。

步骤7

在中间码上烧肉片。

步骤8

然后姜切成丝，葱切成葱花，准备好豆豉。

步骤9

然后把老汤热一下，加入所有的配料调成调味汤。

步骤10

把汤倒入摆好的菜上倒入。

步骤11

在上面撒上葱花和姜丝中小火烧开转小火煮5分钟左右停火焖2分钟左右即可。

步骤12

出锅时候我把葱花和姜丝用筷子拨拉到丸子的空隙中。

【塞外烧肉什锦火锅】北方人最爱的火锅的烹饪技巧

1、什锦就是想放一些什么可以放一些什么，但是一般除了这些你还可以放炸豆腐、冻豆腐等菜，吃起来也不错的。2、有老汤用老汤或者鸡汤味道不错的。没有就用鸡精或者鸡汁代替。3、没有老汤可以在出锅前放点鸡精。4、老抽和生抽也可以用酱油代替。5、豆豉用承德的那种豆豉味道更好一些。6、豆腐肉丸用卤水豆腐。 -使用的厨具：瓦煲、砂锅