五香水煮毛豆

“这道最常在上海人餐桌上出现的夏日小食，最近我们正长草,每天都煮一大碗，下午看肥皂剧的时候，一边吃一边喝冰饮料~~~~惬意啊  夏天不就是懒洋洋的么。”
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五香水煮毛豆的用料

主料

毛豆 适量 毛豆 适量

辅料

盐 适量 盐 适量
油 适量 油 适量
尖辣椒 适量 尖辣椒 适量
桂皮 适量 桂皮 适量

五香水煮毛豆的做法

#五香水煮毛豆的做法图解2

步骤1

毛豆剪去头和尾，为了更入味。
#五香水煮毛豆的做法图解3

步骤2

清洗毛豆的时候可以加一把面粉，均匀的撒在毛豆的表面，停留一分钟，最后接一大盆水冲洗毛豆，最后会发现，水都是黑的呀       ( ⊙ o ⊙ )！
#五香水煮毛豆的做法图解4

步骤3

洗干净的毛豆。
#五香水煮毛豆的做法图解5

步骤4

各种调料。
#五香水煮毛豆的做法图解6

步骤5

烧一锅开水，水中加适量的盐。
#五香水煮毛豆的做法图解7

步骤6

水中加入一小把花椒。一块桂皮，几颗八角盒几片香叶，在水中先煮上5到10分钟，为的是水中带有香料的香气，更容易入味。
#五香水煮毛豆的做法图解8

步骤7

几根尖辣椒。
#五香水煮毛豆的做法图解9

步骤8

也可以滴一点油（喜欢清爽就不要滴）。
#五香水煮毛豆的做法图解10

步骤9

少许料酒。
#五香水煮毛豆的做法图解11

步骤10

最后下入毛豆，开盖中火煮上5到10分钟就可以了，这个时间煮出来的毛豆碧绿青翠，口感还是嫩中带脆，鲜中带甜的，  喜欢软糯口感的可以多煮一会。
#五香水煮毛豆的做法图解12

步骤11

最后可以取出。
#五香水煮毛豆的做法图解13

步骤12

放入冰箱冷藏一夜，或者马上开吃也可以呀。

五香水煮毛豆的烹饪技巧


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