【食尚擂台烘焙赛区】：爱心早餐---巧心蛋吐司

“自己动手，烘焙独特的DIY早餐，让早餐时间浓浓的都是惬意享受滋味。”
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【食尚擂台烘焙赛区】：爱心早餐---巧心蛋吐司的用料

主料

高粉 150克 高粉 150克
细砂糖 12克 细砂糖 12克
盐 2.5克 盐 2.5克
水 75克 水 75克

辅料

鹌鹑蛋 适量 鹌鹑蛋 适量
黑胡椒 适量 黑胡椒 适量

【食尚擂台烘焙赛区】：爱心早餐---巧心蛋吐司的做法

#【食尚擂台烘焙赛区】：爱心早餐---巧心蛋吐司的做法图解2

步骤1

所有材料称量好，除黄油外倒入面包机内筒。
#【食尚擂台烘焙赛区】：爱心早餐---巧心蛋吐司的做法图解3

步骤2

选择“和面”工作档和面15分钟。
#【食尚擂台烘焙赛区】：爱心早餐---巧心蛋吐司的做法图解4

步骤3

将黄油放入，继续揉面至扩展阶段。
#【食尚擂台烘焙赛区】：爱心早餐---巧心蛋吐司的做法图解5

步骤4

检查面团是否揉到扩展阶段。
#【食尚擂台烘焙赛区】：爱心早餐---巧心蛋吐司的做法图解6

步骤5

调至发酵档进行基本发酵。
#【食尚擂台烘焙赛区】：爱心早餐---巧心蛋吐司的做法图解7

步骤6

面团发酵至原来的2倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡。
#【食尚擂台烘焙赛区】：爱心早餐---巧心蛋吐司的做法图解8

步骤7

面团滚圆松弛10分钟后擀成与模具长度相等的长方形。
#【食尚擂台烘焙赛区】：爱心早餐---巧心蛋吐司的做法图解9

步骤8

翻面后从上下各1/3处向内折，再对折，接口处压紧。
#【食尚擂台烘焙赛区】：爱心早餐---巧心蛋吐司的做法图解10

步骤9

放入涂黄油的模具中，喷少许水，盖上盖子，进行最后发酵约30分钟。
#【食尚擂台烘焙赛区】：爱心早餐---巧心蛋吐司的做法图解11

步骤10

烤箱预热180度，上下火、中下层、烤30分钟出炉。
#【食尚擂台烘焙赛区】：爱心早餐---巧心蛋吐司的做法图解12

步骤11

将吐司取出，切片。（可刷黄油液）
#【食尚擂台烘焙赛区】：爱心早餐---巧心蛋吐司的做法图解13

步骤12

吐司中间挖空，打入鹌鹑蛋，撒少许黑胡椒、干葱碎、盐，烤箱160度，中层烤制10-15分钟。
#【食尚擂台烘焙赛区】：爱心早餐---巧心蛋吐司的做法图解14

步骤13

装盘配以牛奶、火腿享用。

【食尚擂台烘焙赛区】：爱心早餐---巧心蛋吐司的烹饪技巧


使用的厨具：面包机、电烤箱

上传我做的这道菜

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