香辣羊脊骨火锅

“羊脊骨不仅营养价值高,而且还含有大量的钙、铁、磷、维生素B1、B2等多种营养成分,能御寒保暖、健身壮体、增强自身免疫力。同时羊脊骨还有“补钙之王”的美誉。用羊脊骨熬出的汤，营养价值很高。养颜又健胃。骨髓为补脑佳品，而羊骨髓又被誉为美食中的“脑白金”。香辣羊脊骨火锅”味道鲜美，香气扑鼻，越吃越香。火锅用辣椒调出的汤汁，装满了美味营养的羊脊骨，让人吃的过瘾。羊脊骨和菌类 菜类一起煮，滋味融合在一起，香嫩不腻，骨髓香而不滑，汤汁香辣浓香而且一点都不膻。”
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香辣羊脊骨火锅的用料

主料

羊脊骨 700克

辅料

金针菇 适量 金针菇 适量
生菜 适量 生菜 适量
杏鲍菇 适量 杏鲍菇 适量
鱼丸 适量 鱼丸 适量
香菜 适量 香菜 适量

配料

草果 适量 草果 适量
花椒 适量 花椒 适量
葱 适量 葱 适量
郫县辣酱 适量 郫县辣酱 适量

香辣羊脊骨火锅的做法

#香辣羊脊骨火锅的做法图解2

步骤1

羊脊骨洗净，放入大盆中冲水1小时去腥。
#香辣羊脊骨火锅的做法图解3

步骤2

准备好所用调料。
#香辣羊脊骨火锅的做法图解4

步骤3

把斩成块的羊脊骨焯水。
#香辣羊脊骨火锅的做法图解5

步骤4

汤锅中加入所用的调味料，大火煮开。
#香辣羊脊骨火锅的做法图解6

步骤5

下入焯水的羊脊骨。
#香辣羊脊骨火锅的做法图解7

步骤6

烧开后捞净浮末，转中小火加盖焖煮约1小时。
#香辣羊脊骨火锅的做法图解8

步骤7

另起锅注入油，下入郫县辣酱和辣椒小火炒至出红油。
#香辣羊脊骨火锅的做法图解9

步骤8

加入葱姜碎炒香。
#香辣羊脊骨火锅的做法图解10

步骤9

倒入煮羊骨的汤汁。
#香辣羊脊骨火锅的做法图解11

步骤10

加入羊骨和盐炖约30分钟 使肉骨进一步入味。
#香辣羊脊骨火锅的做法图解12

步骤11

杏鲍菇洗净切成片。
#香辣羊脊骨火锅的做法图解13

步骤12

口蘑洗净切成片。【我买的口蘑比较大，如果稍小可以对半切开】。
#香辣羊脊骨火锅的做法图解14

步骤13

准备好鱼丸。
#香辣羊脊骨火锅的做法图解15

步骤14

鸭血切块后焯水。
#香辣羊脊骨火锅的做法图解16

步骤15

白萝卜去皮切片。
#香辣羊脊骨火锅的做法图解17

步骤16

金针菇洗净去掉根部。
#香辣羊脊骨火锅的做法图解18

步骤17

香菜洗净切成小段。
#香辣羊脊骨火锅的做法图解19

步骤18

百叶洗净切成丝。
#香辣羊脊骨火锅的做法图解20

步骤19

生菜洗净，撕成大块。
#香辣羊脊骨火锅的做法图解21

步骤20

准备好羊肉片。
#香辣羊脊骨火锅的做法图解22

步骤21

把煮好的香辣羊骨倒入火锅中，煮上丰富的配菜，就可以享受美味。

香辣羊脊骨火锅的烹饪技巧


羊骨也可以不焯水，直接来煮，我特别怕羊肉的膻味所用先把羊脊骨焯水了。脊骨火锅的汤汁味道够味不需要小料搭配。 -使用的厨具：其它、煮锅、炒锅

上传我做的这道菜

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