火龙果金枪鱼塔塔

“一直很偏爱海鲜和水果的搭配，清爽又美味，尤其是鱼肉和水果，简直就是天作之合。像是较经典的三文鱼，似乎很多水果和它搭配都没有丝毫违和感。  火龙果算是一种很令人惊艳的水果，热情似火的外表下，竟然有着如此清丽的内在，雪肉黑籽，味道也很淡雅。金枪鱼肉质紧实细腻，是一种很适合生食的鱼类。  这道很经典的法式前菜，简单快捷，却既美丽又美味，很适合作为情侣西餐的前菜，在朋友聚会时又可以变身为一道惊艳的小食。  这道菜用到了莳萝，一种很适合鱼类和冷菜的香草，解腥又提香，当然，你也可以随心所欲的换成自己喜欢的香草。”
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火龙果金枪鱼塔塔的用料

主料

金枪鱼 200克 金枪鱼 200克
紫甘蓝 1片 紫甘蓝 1片
细葱 2根

辅料

盐 3克 盐 3克
黑胡椒碎 3克 黑胡椒碎 3克

火龙果金枪鱼塔塔的做法

#火龙果金枪鱼塔塔的做法图解2

步骤1

将金枪鱼切成片。
#火龙果金枪鱼塔塔的做法图解3

步骤2

将金枪鱼切成条。
#火龙果金枪鱼塔塔的做法图解4

步骤3

将金枪鱼切成小丁。
#火龙果金枪鱼塔塔的做法图解5

步骤4

将洋葱切成碎。
#火龙果金枪鱼塔塔的做法图解6

步骤5

将细葱切成葱花。
#火龙果金枪鱼塔塔的做法图解7

步骤6

将紫甘蓝切成细丝。
#火龙果金枪鱼塔塔的做法图解8

步骤7

将金枪鱼、洋葱、细葱、盐、胡椒、莳萝拌匀。
#火龙果金枪鱼塔塔的做法图解9

步骤8

挤入柠檬汁拌匀。
#火龙果金枪鱼塔塔的做法图解10

步骤9

将火龙果切成小丁。
#火龙果金枪鱼塔塔的做法图解11

步骤10

用模具放在盘子上，加入紫甘蓝丝垫底。
#火龙果金枪鱼塔塔的做法图解12

步骤11

加入一层鱼肉压实。
#火龙果金枪鱼塔塔的做法图解13

步骤12

在鱼肉上加入一层火龙果压实，在压上一层鱼肉即可。

火龙果金枪鱼塔塔的烹饪技巧


1.也可以将金枪鱼换成三文鱼，同样美味。2.我搭配了芦笋和蟹子一起食用，配菜可以有所变化。3.柠檬可以替换为香脂醋或者葡萄酒醋，也可以根据喜好加入少许芥末。

上传我做的这道菜

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