私家老坛酸菜牛肉面


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私家老坛酸菜牛肉面的用料

主料

牛肉 适量 牛肉 适量
面 适量

辅料

辣椒 适量 辣椒 适量

配料

盐 适量 盐 适量
冰糖 适量 冰糖 适量
大料 适量 大料 适量
鸡精 适量 鸡精 适量
香叶 适量 香叶 适量

私家老坛酸菜牛肉面的做法

#私家老坛酸菜牛肉面的做法图解2

步骤1

.部分原料
#私家老坛酸菜牛肉面的做法图解3

步骤2

.牛肉切成粒
#私家老坛酸菜牛肉面的做法图解4

步骤3

冷油放几块冰糖
#私家老坛酸菜牛肉面的做法图解5

步骤4

.小伙把冰糖炒化
#私家老坛酸菜牛肉面的做法图解6

步骤5

.冰糖炒化变褐色后放入牛肉粒
#私家老坛酸菜牛肉面的做法图解7

步骤6

.炒制上色
#私家老坛酸菜牛肉面的做法图解8

步骤7

.放入调料和香料加适量开水
#私家老坛酸菜牛肉面的做法图解9

步骤8

.烧开后放入砂锅里
#私家老坛酸菜牛肉面的做法图解10

步骤9

.牛肉放砂锅里小伙煮1个小时
#私家老坛酸菜牛肉面的做法图解11

步骤10

.小伙炒猪油
#私家老坛酸菜牛肉面的做法图解12

步骤11

.猪油炒出油来，放几粒花椒和姜片。
#私家老坛酸菜牛肉面的做法图解13

步骤12

.爆出花椒和姜片的香味放酸菜炒1至2分钟
#私家老坛酸菜牛肉面的做法图解14

步骤13

.加入炖好的牛肉，放一些牛肉汤，可以再加一些开水。
#私家老坛酸菜牛肉面的做法图解15

步骤14

.水开以后放入面，出锅前方鸡精调味！

私家老坛酸菜牛肉面的烹饪技巧


豆浆小贴士：牛肉可以一次多炖一些，一次吃不完放冰箱里。下次再吃的时候直接炒酸菜，加入牛肉和汤就行。新鲜的手擀面煮的口感更好，喜欢吃辣的可以在炒酸菜的时候加入辣椒，我本人不吃辣，所以只是在出锅以后装饰了几个切开的辣椒。 -使用的厨具：砂锅、煮锅、炒锅

上传我做的这道菜

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